发帖时间：2007/7/12 10:16:00
有没有人知道月饼水果馅料的制作方法...
发帖时间：2017/6/6 16:12:00
广式月饼技术[attachimg]25351[/attachimg]软酥杜德春烘焙技术...
发帖时间：2006/4/26 17:24:00
老的月饼标准[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-4-2617:26:55编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/12/19 15:54:00
起个话题。大家讨论讨论冰淇淋月饼到底怎么做的？？？[em01][em01][em01]...
发帖时间：2005/8/21 16:22:00
我是做月饼生产的,想请教大家,月饼的包装膜袋放置一两年后是不是会出现老化现象?具体情况怎样??...
发帖时间：2006/5/15 9:40:00
[em08]今年中秋月饼包装受新规的限制而无法从包装中提升月饼的价值.各厂家都从馅料中提升月饼的品质.从而提高月饼的品质,提升价值.下面介绍本人新研发的几种新品与同行交流.桃山月饼:(日式月饼)用豆沙做皮,低糖低脂.馅料松化绵软.入口即化.馅料有橙味.蓝梅等......月饼口味专...
发帖时间：2015/5/22 8:44:46
杜德春烘焙技术研发机构:清真月饼市场将会来一次大洗牌的升级与理性革命：广式月饼的甜腻、苏式的艮、京式的硬、地方月饼的无法升级。月饼的两大板块市场：高价位的腐败市场将会消失；全国消费者市场呼唤低油低糖绿色、酥软香松味、地方文化特色月饼、吃与怀旧的主流因素等。为此烘焙加工者如产品不与...
发帖时间：2011/9/6 10:28:57
搭配一月饼+红酒 中秋佳节即将到来，月饼已经上市。一家人团圆围坐，共吃月饼，其乐融融。若搭配适宜的饮品则可锦上添花。那么吃月饼时，应搭配什么？ 从养生学的角度说，红酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相得益彰。火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化...
发帖时间：2015/6/30 16:43:34
道自在月饼，秉承道家道法自然，自始至终，十相自在的传统文化，大道至简，知易行难，知行合一，大道至简，悟在天成。君子应该以做人之道为本，只有本立了，人间的道德才产生，心自在，愿自在，业自在，受生自在，解自在，神力自在，自居自在，法自在，命自在，智子在。道自在月饼始终以始终以道家文化...
发帖时间：2004/9/29 20:58:00
中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。 月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗...
