发帖时间：2015/6/19 14:48:53
每一位女孩都是爸妈心头肉上的公主宝贝。今天做的公主曲奇就像名字一样具有华丽的外表。软黄油曲奇浇上百巧克力，再放上各色的水果干和坚果做装饰，就像带了王冠的曲奇。赫赫这样美丽的公主曲奇作为送给孩子们的礼物是不是超赞。难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料低筋面粉/黄油200g/150...
发帖时间：2004/11/13 19:35:00
如何令高甜（蔗糖）曲奇不产生焦底？？？
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发帖时间：2012/5/29 9:17:34
奇葩休闲食品（xx.spzs.com）：奶香曲奇的制作步骤1将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解（休闲食品招商xx.spzs.com）2在黄油碗中，分次加入...
发帖时间：2006/1/12 21:40:00
闲来无事，在家按书本烘了些蓝罐曲奇，做得太不像了。不知蓝罐曲奇用那个香精/奶油/牛油较好？...
发帖时间：2006/5/26 14:41:00
有在广州、深圳能代客烤焙曲奇的吗？有条件的请回复我邮件，davstal@yahoo.com.cn
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发帖时间：2014/6/17 10:04:19
酶制剂在酥性饼干及曲奇中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师 酥性饼干是以小麦粉、糖和油脂为主要原料，加人膨松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、成型、烘烤制成的表面花纹多为凸花，断面结构呈多孔状组织，口感酥松或松脆的一类饼干；曲奇饼干是以小麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制...
发帖时间：2014/12/25 10:45:10
曲奇，是英文COOKIE的译音，由于它简单易学，美味可口，因此成为烘焙新手入门的必学品种之一。曲奇从配方的组成到制作，看起来都很简单，但有些新手在初次操作中还是会出现很多问题，比如：烘出来过硬或过软，曲奇的花纹不清等。其实，只要了解曲奇的特性并加以注意，不但能一次成功做出最简单最...
发帖时间：2010/4/16 17:38:00
朱古力杏仁曲奇的做法一 甜品材料： 黄油150克，糖75克，鸡蛋1只，杏仁片150克，低筋面粉260克，可可粉40克，油。 制作方法： 1.黄油在室温下回暖； 2.把杏仁片放入烤箱，用350F烘烤10分钟，取出摊凉； 3.把糖加入黄油，打发至奶油状，加入鸡蛋液，打...
发帖时间：2008/7/17 13:39:00
各位大虾：有会做曲奇和蛋黄饼技术的没有？兄弟刚安装完设备，差技术和曲奇的磨具，有哪位兄弟能帮忙的帮找师傅和磨具，请跟我联系，我电话：15939520001。技术转让也可。...
发帖时间：2014/1/21 14:50:24
曲奇饼干具有酥松可口、食用方便、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。微生物超标、发霉变质是曲奇饼干多次发生的问题，对食品安全和饼干产业的发展都造成了不良影响。 专业开发食品杀菌消毒技术和食品动态消毒设备的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为，要提高曲奇饼干的安全质量...
