发帖时间：2007/8/31 11:11:00
原料配方猪肉100公斤胡椒面0.15公斤味精0.2公斤肉蔻粉0.5公斤玉米粉5公斤精盐3公斤。制作方法1.原料整理、制馅：采用检验合格的猪前后腿，最好用冷即肉。将选好的猪前后腿肉剔去骨头，修净肥膘，使之成为纯瘦肉，每100公斤加盐3公斤，搅拌均匀后，用1厘米搅刀搅成细馅，装入铝盘...
发帖时间：2011/6/28 13:00:00
(红颜草莓苗和章姬草莓苗种出来的个人最喜欢)买来的草莓看着红红的却并不甜或者买了一大堆甜甜的草莓可是一时吃不了无法保留怎么办？丢掉太可惜了,那我们就自己动手制作草莓酱吧~卫生无色素无防腐剂又美容都好的安全食品阿.首先草莓拿盐水浸泡3分钟，反复拿净水冲刷几遍，清洗干净。假如草莓沫往...
发帖时间：2012/10/6 10:32:54
[url=http://jx.spzs.com]食品机械[/url]网：1、豆浆机，采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了;文火熬煮;处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽;榨汁机有单功能榨汁机、搅拌机和多功能榨汁搅拌机之分，其中，前者只...
发帖时间：2004/5/13 17:08:00
原料：鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、四季豆(切碎)3大匙。配料：红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、苏打粉1/8小匙、炸油适量。做法：将全部原料（除四季豆外）和配料用搅拌机或用手搅拌至有粘性，随入四季豆拌匀。手沾水做成6个肉饼...
发帖时间：2005/4/1 9:55:00
使用cmc的最大弊病就是操作麻烦需要均质，易于和金属容器发生反应。可以和变性淀粉混合使用，并添加一定量的麦芽糊精（DE4-5左右）。我逻辑不是很好说的很乱，大家谅解。有什么事情可以联系我。签名是我的电话确定CMC完全溶解CMC和水完全粘合、二者之间不存在固－液分离现象；（2）混合...
发帖时间：2006/11/4 10:50:00
◎撒2茶匙盐，拌匀，绞碎，形成豌豆大小的小块。◎把1茶匙新鲜，没有污染的蓝纹干酪，放入搅拌机再加1/4杯水，搅拌成均匀的流体。作为接种剂。◎把接种剂倒入碎凝块中，混合均匀。◎用压榨机把碎凝块压成形，不要压得很紧，要留有一定得空隙便于后期霉菌的生长。◎放在压榨机里一个晚上...
发帖时间：2007/8/26 15:07:00
配方中若同时加乳化剂及稳定剂时,通常要分开溶解较好,乳化剂与含脂肪的奶粉于高速溶解机内一起溶解就好,不须先混糖后溶解;而稳定剂建议先与糖干混后再于高速搅拌机内溶解,量大时要控制好不要一次倒入溶解机内,以免成团状,稳定剂最适合溶化温度要问供应厂商....
发帖时间：2007/9/17 16:54:00
CMC的特性及在食品工业中的应用北京食品论坛:http://bjsp.8bbs.cn/ CMC的使用方法及禁忌 在食品生产过程中使用CMC，先要对CMC进行溶解，通常的方法有两种——— 1．将CMC直接与水混合，配制成糊状胶液后，备用。在配置CMC糊胶时，先在带有搅拌 装置...
发帖时间：2007/10/11 16:35:00
绿豆泡一晚上会发芽，估计室温25度之上泡6小时左右已是极限。再煮半小时豆开始开壳，不过依然比较完整，这时候用搅拌机搅拌烂就成沙了，如果冷冻之后就是雀巢的绿豆冰了，味道差不多。如果你要蜜豆，就煮半小时左右，然后再煮糖浆，糖浆与水比例约1：1.5，煮沸之后再煮一会儿就OK了，然后倒入...
发帖时间：2008/2/14 23:52:00
你好!我们向你介绍:意大利手工冰淇淋雪糕制做:a)冰淇淋底粉12%,b)奇异果汁38%,c)糖12%,d)水/牛奶38%,倒入搅拌机中搅拌均匀,在倒入冰淇淋机中大约15分钟即成冰淇淋雪糕.硬冰淇淋底粉价格:每公斤50元.如有需要请与本公司联系多谢!!!联系人:刘先生,电话:089...
