发帖时间：2004/7/21 21:50:00
关键点的确定，有一部分主观因素不同意这个观点，关键控制点是按具体的流程通过危害分析分析出来的，也就是说每一个关键控制点都有依据，不是主观的。一般来说只要你企业作的关键控制点是按照程序分析出来的，通过控制关键点可以控制住问还的话，审核人员是不会不认可的，所以依据很重要，就是为什么定...
发帖时间：2004/7/29 20:19:00
以下是引用zxw314000在2004-7-2012:43:00的发言：关键点的确定，有一部分主观因素不同意这个观点，关键控制点是按具体的流程通过危害分析分析出来的，也就是说每一个关键控制点都有依据，不是主观的。一般来说只要你企业作的关键控制点是按照程序分析出来的，通过控制关键点...
发帖时间：2005/4/26 20:15:00
[face=黑体][size=3]屠宰企业的清真控制点[/size][/face][face=新宋体][size=3]清真控制点（HCP）关系到从开始的动物饲养到最终的产品包装销售整个生产过程中的各个环节。图6.1标出了肉类和禽类加工中的各个清真控制点。[/size][/face...
发帖时间：2008/10/13 10:52:00
⑵.HACCP规则HACCP体系是鉴别特定的危害并规定控制危害措施的体系，由以下基本方面组成。①.危害分析和预防控制措施估计可能发生的危害及危害的严重性，并制定控制危害的预防性措施。②.确定关键控制点（CCP）关键控制点是指能够实施控制的一个点、步骤或程序，但每个引入或产生显著危...
发帖时间：2006/7/10 16:47:00
楼主，你所说的关键控制点设定的是生物危害，而关键限值却是化学危害；所采用的消毒方法用紫外线对内包装杀菌不太可取，因紫外线穿透能力很低。用臭氧对内包装消毒也不太可取，可操作性不强，你不可能将内包装一个一个打开吧（消毒是消包装的内层呀）？另外，好像也没必要，因内包装的内层一般没有细菌...
发帖时间：2004/6/18 19:40:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证定义 1.关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。2.控制点（CP）-能控制生物的，物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程3.CCP判断树-用一系列问题来确定一个关键控制点...
发帖时间：2004/11/17 18:42:00
以下是引用austin369在2004-11-169:00:00的发言：空罐作为空罐车间的成品，肯定要进行检验，合格后送入实罐车间使用。那么实罐车间是否可以把空罐车间的检验（也即包装材料的验收）设为一个CCP呢？设定为CCP点的关键在于是否在以后的过程中能否将显著的危害降低至可接...
发帖时间：2005/7/28 16:12:00
ISO9001与HACCP一体化认证，其中有很多条款相近，可以实现资源共亨。现将简单的资料发过来，请各位指教。危害分析和关键控制点体系和应用指南(HazardAnalysisandCriticalContralPointSystemandGuidelinesForItsAppli...
发帖时间：2004/10/14 23:38:00
haccp还是应为“危害分析与关键控制点”，以前主要是表示HACCP计划或者HACCP原理。不过现在CNAB更规范，内涵更全面，是“以HACCP为核心的食品安全管理体系”或者“基于HACCP的食品安全管理体系”。内容是：识别、评估以及控制危害的体系，三部分：管理、HACCP体系和...
发帖时间：2004/11/21 14:38:00
考haccp内审员不是特别难考的，关键是一定要搞清楚GMP、SSOP、HACCP之间的关系。关键控制点的确定一般是通过判断得来的。内审员一般都容易考，重要的是在实际工作中的经验一般通过学习培训很难得到。HACCP内审员的培训一般当地的认证咨询公司每隔一段时间就会组织一次培训。...
