发帖时间：2008/10/21 16:46:00
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发帖时间：2005/3/15 15:12:00
这个在台湾那里有太多了还有用拉糖做的,难度更大...
发帖时间：2007/11/20 16:58:00
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发帖时间：2015/4/2 16:05:40
郑州手工糖果的制作方法原料:白砂糖,葡萄糖浆,食用色素,食用香精,柠檬酸,手工糖果品牌:糖果大咖制作方法:制作手工岩石糖，大体可以分为6个步骤：煮糖、调色、拉糖、塑性、延展和切糖。糖果制作的整个过程需要两名糖果师相互配合，一人主做，一人副做，两人默契密切的配合是完成糖果制作的关键...
发帖时间：2012/5/18 20:41:42
淘宝面包房、酒店烘焙书籍。[color=Red]爱尚烘焙书屋[/color]书籍涵盖了目前国内如王森，李东，黎国雄等和日本小山进，大山荣藏，川上文代，法国PierreHerme，法国蓝带烘焙学院，日本果子烘焙学校，等烘焙师和烘焙学院的各种烘焙书籍资料。书籍中包含了大部分烘焙方面的...
发帖时间：2008/7/3 15:01:00
糖艺本源自中国,早在唐朝时期就已有用砂糖熬制成的各种糖果点心如粽子糖,龙须糖,打耙糖,棉花糖,芝麻糖...到后来又出现了用熬制好的饴糖做糖画及吹糖人.而今的糖艺在国门之外已发展成相当高深的西点技艺,并广泛应用于大型宴会甜点装饰艺术,节日蛋糕装饰艺术,甜点装盘艺术及各种高档糖果和雪...
发帖时间：2011/5/24 17:54:00
王森烘焙西点西餐咖啡技师学院--3年制酒店西点师专科班学习时间：在校2年实习1年课程开设：甜品装饰制作、巧克力制作、咖啡的制作.拉糖制作、糖膏蛋糕制作、西餐的制作、各类西点制作、基础裱花及烘焙。招生对象：高中以上学历（高考分数不限／须参加10月的成人高考）授课老师：王森老师及弟子...
发帖时间：2010/11/23 15:25:00
长期以来，白糖一直是饮料食品行业用量最大的甜味剂原料。因为白糖具有无可比拟的优点即甜味纯正、食后口腔无异味残留等等。市场上任何一种人造甜味剂（如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜。苏克拉糖等等）以及来自植物的天然甜味剂如甜菊糖等口感均不如白糖好。但白糖也有显而易见的缺点如热量太高、多...
