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作者：拉步甲 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 18:56:00

本人是做药的，淀粉为常用药用辅料之一，故对其性质较为熟悉。关于楼上提到的淀粉的冷水冲和热水冲，我想说几点，希望对大家有些帮助。淀粉是以葡萄糖为基本单元组成的多糖，连接方式为α1，4连接（如果是β1，4连接，便成为性质完全不同的纤维素）。淀粉不溶于冷水，但在70摄氏度左右的热水中可...

主题帖：冰淇淋制作中的“老化”"硬化“是什么原理？

作者：拉步甲 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 19:14:00

大家好！我是新人，刚刚在这个论坛注册，希望大家多多照应。简单自我介绍一下：我是做药品开发的，药物制剂，就是想办法把药和其他物料捣腾成质量好的片、胶囊、凝胶等。我希望能做出口味好的、更易于被患者接受的药品，所以找到了这里。古人称“药食同源”。当今食品和药品的技术不断发展，而其制备材...

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作者：拉步甲 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 19:37:00

强烈支持...

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作者：拉步甲 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/23 19:03:00

多谢义愤填膺老师的帮助！多谢各位的鼓励！...