发帖时间：2007/2/9 16:11:00
不少药剂、化妆品和补品都标注含有抗氧化剂，有助于延缓人体衰老。为了更加简便、量化地评价这些产品的抗氧化功效，俄罗斯科研人员开发出了电化学还原检验法。机体氧化反应、日晒、吸烟都会使人体内产生活性氧，过多的活性氧会引发自由基链式反应，有可能诱发细胞的核酸突变，这是衰老的根源之一。而抗...
发帖时间：2006/5/4 20:28:00
欢迎大家一起讨论肉制品的抗氧化问题...
发帖时间：2008/2/25 17:51:00
豆奶、玉米奶等中性饮料的有效抗氧化剂配方...
发帖时间：2004/11/24 21:50:00
我想问问各位大虾，有哪种水溶性抗氧化剂溶解于水后呈无色，且被氧化前后对溶液的PH值没有影响？...
发帖时间：2005/4/1 16:18:00
异Vc钠我们没用过，想请教各位它的抗氧化性能、保鲜作用和Vc相1比较，哪个的作用要强一些，不同在于什么地方？请赐教，谢谢[em06][em06]...
发帖时间：2007/8/31 9:44:00
坛子里面的各位大侠：想向你们请教个问题，在油炸食品生产过程中，采用什么样的抗氧化剂效果更好些？用什么增效剂？请知道的予以跟贴。谢谢！...
发帖时间：2007/8/31 9:46:00
坛子里面的各位大侠：想向你们请教个问题，在油炸食品生产过程中，采用什么样的抗氧化剂效果更好些？用什么增效剂？请知道的予以跟贴。谢谢！...
发帖时间：2007/8/31 9:48:00
坛子里面的各位大侠：想向你们请教个问题，在油炸食品生产过程中，采用什么样的抗氧化剂效果更好些？用什么增效剂？请知道的予以跟贴。谢谢！...
发帖时间：2005/3/11 1:25:00
人体衰老与抗氧化营养素保健功能在各种有关衰老的学说中，自由基学说认为体内过多的氧自由基诱发脂质过氧化，引起细胞的破坏、衰亡，最终导致机体的衰老和功能障碍。抗氧化营养素可以减轻体内的脂质过氧化，提高体内抗氧化酶的活性，对增强机体抗氧化能力，延缓衰老有重要作用。在对45～79岁老年前...
发帖时间：2004/6/22 10:12:00
水果中含有保护性的抗氧化剂，一项新研究发现了更多的证据表明食用水果可以帮助人们抵抗与年龄有关的病理斑（age-relatedmaculopathy，ARM），一种退化性眼疾，能够引起失明。目前能够有效治疗与年龄有关的病理斑的方法还很有限，所以只能依靠抗氧化性维生素和矿物质增补剂来...
