发帖时间：2005/11/28 19:15:00
抗氧化剂（Antioxidants） 抗氧化剂是指防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂。食品在生产，加工和贮藏的过程中，与氧作用出现的褪色，变色，产生异味异臭的现象就是食品的氧化变质。如肉类食品的变色，蔬菜，水果的褐变，啤酒的异臭味和变色等。 油脂或食品中脂肪的氧化酸败...
发帖时间：2012/5/22 21:00:08
请教各位大侠：含油水两相的即食酱腌菜产品，是应该用水性抗氧化剂还是要用油性抗氧化剂好？...
发帖时间：2009/12/12 11:03:00
本食品技术开发公司提供炒货专用抗氧化剂...
发帖时间：2009/4/7 21:40:00
请问BHA，TBHQ，BHT，PG等食品抗氧化剂价格是多少？可否邮寄？...
发帖时间：2009/7/24 21:11:00
有谁可以告诉我酥饼类和糕点类下抗氧化剂的用量标准！...
发帖时间：2006/11/22 18:27:00
我的教案!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...
发帖时间：2008/7/8 16:00:00
各位，大家好，天然抗氧化剂用在烘焙食品中耐高温，能节省换油次数，能使产品在货架时间延长。天然绿色无毒害产品。如果各位对此感兴趣，请给我留下联系方式，我会尽快联系您。...
发帖时间：2017/4/26 21:58:36
[attachimg]25053[/attachimg][b]杜德春烘焙技术研发机构抗氧化剂○原○创杜德春：[/b]抗氧化剂是防止或延长食品氧化，提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂。按溶解度分为油溶解与水溶解两类。BHT,BHA,PC属于油溶性；异抗坏血酸钠，植酸等属于水溶性...
发帖时间：2004/9/14 16:59:00
现使用的抗氧化剂主要有两种；1。人工合成：如BHABHTTBHQ但这些必尽是人工合成的，食用人摄入越多，陈积就越多，对人的健康就会产生危害。2。天然：如Ve茶多酚迷迭香等这些产品抗温性较差，溶解又是问题。最主要是效果又不怎么理想。请大家发表见意，及介绍一些好的产品。...
发帖时间：2005/1/6 20:17:00
蓝莓原产于美国，蓝莓除含有常规的糖、酸、Vc还富含Va、Vb、Ve、SOD、花青素等，研究表明蓝莓果具有极高的抗氧化活性，可减少自由基的生成，从而具有预防泌尿道感染、防止脑神经衰老、增加脑细胞、抗癌、抑制由食物传染的病原体的生长、减缓视力疲劳等功效。现在蓝莓食品在世界各地市场销售...
