发帖时间：2004/5/11 9:52:00
德州扒鸡，又名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味名吃。它最初是由德州“德顺斋”创制。清朝光绪年间，该店用重1000克左右的壮嫩鸡，先经过油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精致而成。此菜色泽红润、肉质肥嫩、香气扑鼻、越嚼越香、味道...
发帖时间：2013/3/22 13:56:43
口味：清香味扒鸡工艺：扒扒鸡的制作材料：主料：鸡1500克调料：八角5克,酱油35克,盐15克,白砂糖5克,料酒25克,姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,味精5克,花生油60克扒鸡的特色：鸡肉软烂，味道醇厚，清香。教您扒鸡怎么做，如何做扒鸡才好吃1.将鸡从脊背开膛，去嗉子、...
发帖时间：2007/5/18 22:38:00
扒鸡的金黄色怎样调?...
发帖时间：2007/5/18 22:52:00
寻找扒鸡的增香剂<肉香,骨香>和扒鸡金黄色的<上色,护色方法>...
发帖时间：2009/10/7 8:54:00
扒鸡和烧鸡除去造型上的区别不同以外，在加工工艺上有什么区别。请予指教。...
发帖时间：2016/3/14 15:11:51
单班八小时工作制，500-800公斤/锅扒鸡加工，成品率百分之七十，工业化数据化规范化加工技术，包含真空包装灭菌参数等。有意者勤请与qq215972517联系，非诚勿扰。...
发帖时间：2012/12/4 12:46:40
现在超市卖的老字号产品料包再家庭制作时料味过大，粉碎的有料面黑点产生影响感官。本人的是用企业的百年老汤浓缩后**，就可以使顾客享受到老字号产品的风味。只需加入原料、适量的水、食盐和个人喜欢的简单调料即可加工。愿和同行交流QQ215972517今生有缘。本品是浓缩品，保持原有产品老...
发帖时间：2013/3/22 13:57:59
山东省德州市，生产的脱骨扒鸡，最早由德顺斋创制，已有近百年的历史。德州扒鸡的做法，其传统加工方法如下： 1、德州扒鸡的做法：工艺流程 宰杀—烫毛—拔毛—开膛—掏内脏—水洗—整形—滤水—涂色—油炸—酱煮。 2、配料标准 按体重1公斤的鸡只计，其它用料量为：食盐50克，酱油2...
发帖时间：2009/10/31 23:04:00
我们公司的扒鸡产品经过高温灭菌后保质期可以达到270天以上。产品的生产工艺特别重要，技术先进。石家庄金凤扒鸡。是正宗的。[em01][em15]...
发帖时间：2007/1/22 13:35:00
中国营销传播网，2007-01-19，作者:黄鸣，访问人数:680目 录第1页第2页 受到“太仓门”、“金华门”、“平遥门”等假冒伪劣事件的影响，至今金华火腿、太仓肉松、平遥牛肉、符离集烧鸡等中华传统地方名产无论是知名度还是信誉都大打折扣，“老字号”下滑和消失厉害，这些传统美味...
