发帖时间：2004/12/23 19:19:00
I服了YOU，，弟兄们，棒...
发帖时间：2004/12/20 19:08:00
这要看高温肠单支重量、及生产季节、原料原始微生物污染等情况决定。现在生产，100G以下可以采用15-18-15公式，单支100G以上可以适当延长保温时间，约20或22。实验着做，通过出锅后感官检验，选合适的。[em08]...
发帖时间：2004/12/17 22:36:00
以下是引用我为食狂在2004-12-1719:41:00的发言：虽然说，我双眼均1.5以上，但是，我还是看不清图例。还是慢慢碰吧，迟早我会摸清相关功能。双击左键！你的双眼视力就可以达到1.5了！[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][...
发帖时间：2004/12/17 19:41:00
虽然说，我双眼均1.5以上，但是，我还是看不清图例。还是慢慢碰吧，迟早我会摸清相关功能。...
发帖时间：2004/12/17 19:32:00
可能还是包装太大，产品受热不均匀，包装中心杀菌不彻底造成，可以购置几只离点温度计，（这种温度计跟体温计一样，离开被测物后，温度显示仍是被测物最高温度，市场上应该有）在杀菌过程分别记录达到杀菌温度时间，然后再从工艺、包装等方面查原因。[em08]...
发帖时间：2004/12/16 22:37:00
以下是引用我为食狂在2004-12-1619:49:00的发言：不知你条件有限到什么地步，费些人工，对已经长霉辣椒应挑出特殊处理，其余的要进行晾晒干燥处理，保存后，可在仓库间隙处放些干石灰吸潮，控制仓库湿度。对入库辣椒不要垛大垛，勤检查，库温与外界温度温差不要太大，否则，在开库后...
发帖时间：2004/12/16 19:49:00
不知你条件有限到什么地步，费些人工，对已经长霉辣椒应挑出特殊处理，其余的要进行晾晒干燥处理，保存后，可在仓库间隙处放些干石灰吸潮，控制仓库湿度。对入库辣椒不要垛大垛，勤检查，库温与外界温度温差不要太大，否则，在开库后，辣椒垛表面会有冷凝水，造成再次发霉。...
发帖时间：2004/12/16 19:32:00
误区二：重成品检验，轻过程控制。产品投放市场出现质量问题，品控人员要付责任，因此对待检成品检验时较严，而过程监控因检验人手或技术等方面欠缺而无法即时处理判评，致使过程残次品流到下道工序或最后工序，造成成品次品率高，失去再加工好时机。质量监控要做到重过程、抓早期、防隐患。食品加工是...
发帖时间：2004/12/15 11:10:00
同意！...
发帖时间：2004/12/15 10:59:00
食品生产现场质量监控的几个误区食品生产现场监控很重要。没有严格的现场监控，就没有卫生的生产环境及合格的产品。但在现场监控中常会出现以下误区：误区一：执法尺度不一致对相同的违规，有时进行督促整改，有时视而不见。现场监控是一项长期的检查督导性工作，因此对车间任何违规行为均应及时纠正，...
