发帖时间：2005/8/21 15:27:00
我来说说:1.总酸利用滴定法去测定2.固形物含量是饮料中除去水份后的物质,可用两种方法测得:一是用阿贝折光仪测得,这样的结果不是太准确;二是用蒸馏法除去水分,称量干重即得,结果可靠些.[em05][em05][em05]...
发帖时间：2007/8/28 18:02:00
五)产品质量指标1．感官指标色泽：黄色，均匀一致；香气：具有金樱子特有的香气，不得有外来的香气；滋味：酸甜适口，口味纯正，爽口，无异味；组织形态：澄清透明，无悬浮物和沉淀。2．理化指标维生素C含量≥200毫克／100毫升；可溶性固形物10％～13％；总酸(以苹果酸计)0.2％～0...
发帖时间：2009/9/13 23:05:00
请问一下各位大侠，我在用电位滴定法测定黄酒的总酸时，要求首先滴定至PH7.0，可是用无二氧化碳的水空白试验时，一开始就超过了这个值啊，我是用煮沸10分钟的方法制备的无二氧化碳的水啊，这是怎么回事？请高手指点下，小弟不胜感激！...
发帖时间：2007/12/18 1:04:00
以下是引用小六子582在2007-4-1619:36:00的发言：我要做的是果汁饮料的总酸,标准上说的取25-50ml的试液加40-60ml的水，如果我加了30ml的试液(试液是未经处理的产品)和30ml的水，滴定体积为10ml.那公式里的F和m应各取什么值?有人告诉我的答案和我...
发帖时间：2011/8/10 16:31:37
“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑，多添加防腐剂”——因为这样一句话，山西陈醋被推上了全国舆论的风口浪尖，饱受质疑。但随着各路媒体深入调查，山西醋用纯粮酿造、工艺传统、符合国家标准的真相逐渐被公众了解。回头来看，山西醋是如何被误解的呢？昨日，记者就此进行了调查。 当事人这样说 ...
发帖时间：2004/6/3 11:51:00
项目指标传统酒糟生料酒糟 外观无色透明，无悬浮物和沉淀项目鲜糟干糟鲜糟干糟香气具有传统小曲酒特有的醇香水分63.113.582.612.1口味醇甜、爽口、尾净粗淀粉11.235.74.115.4总酸（以乙酸计，g/L)0.62干物质32.383.417.887.7总酯（g/L)1...
发帖时间：2005/5/22 21:27:00
我们公司的山楂浓缩汁（山楂的折光达到了70，总酸在11左右）中有一种白色的物质，从表面上来看，很象一种酵母，因为我见过在22％的盐分中生长的酵母。只不过我没有用试验手段去确定是否是酵母（没条件啦）。所以请教各位能否有经验的同志，是什么东西？？？？浓缩汁是非密封包装的，白色物质只在...
发帖时间：2005/7/8 13:39:00
我是新手，搞食品检验时间不长。由于我们每日至少要进行20个样品的水分、盐份、总酸、氨态氮等的测定，一来工作量大、重复性高，二来投入的人力时间较长，其他检测项目迟迟不能开展，工作看起来没有什么进展。想通过完善硬件设施来改善工作劳动强度，或者改进检测方法来提高检验速度和准确度，我该怎...
发帖时间：2006/5/7 17:08:00
甜牛奶饮料：含奶量35%二次灭菌工艺：第一次130度4秒，第二次121度20分钟。产品问题：絮状、分离问题产品指标：PH=5.8，总酸大概22T（正常的大概8T），微生物：细菌总数850个（耐热芽孢未测）请各位行家帮忙分析一下是什么原因。本人分析应该是微生物造成的，但不知道是奶源...
发帖时间：2012/5/31 9:08:04
我市流通环节上的预包装食品安全状况如何？昨日，市市场监管局在其官方网站上公布了检测结果。检测结果显示，我市流通环节的乳制品全部合格，但调味品http://twp.spzs.com合格率较低。调味品招商http://twp.spzs.com 乳制品及含乳制品共抽检50批次，合格率...
