发帖时间：2006/2/15 9:12:00
有关于它在奶酪方面的应用的介绍么?谢谢...
发帖时间：2006/2/15 15:22:00
加入奶粉的话是否需要均质呢?还是均质后产品的稳定性更好,细腻度更好?能说说吗?...
发帖时间：2006/2/15 15:58:00
原料是没有问题的是国外的原制奶酪的,主要是工艺方面的东西,没有做过,不知道该这样具体的操作.你能说说吗?...
发帖时间：2006/2/16 9:33:00
变性淀粉在食品工业中的应用在许多食品中都添加淀粉或食用胶作为增稠剂、胶凝剂、粘结剂或稳定剂等，随着食品科学技术的不断发展，食品加工工艺有很大的改变，对淀粉性质的要求越来越高。例如：采用高温加热杀菌、激烈的机械搅拌、酸性食品，特别是处于加热条件下或低温冷冻等，都会使淀粉粘度降低和胶...
发帖时间：2006/2/16 15:48:00
这样啊就看看咯!!...
发帖时间：2006/2/16 15:52:00
这人真不厚道啊!![em01]...
发帖时间：2006/2/16 15:54:00
恩??不明白做什么了???...
发帖时间：2006/2/16 16:04:00
有谁知道旋转粘度计在使用前的一些准备工作吗?看的英文说明书我都晕了!!![em06][em06]提前谢谢~最好是德国HAAKEVT550的谢谢了!![em01][em01]...
发帖时间：2006/2/16 16:16:00
已经收了!!谢谢...
发帖时间：2006/2/16 16:31:00
[em10]谢谢兄弟了!!...
