发帖时间：2009/8/8 13:44:00
以下是引用freshwind在2009-8-615:25:00的发言：褐变的果蔬怎么还原回去？制品在包装后采用90度杀菌（灭酶）后在保藏过程中发生的褐变有办法解决吗？你做的是什么果蔬？？灭酶后发生的褐变，有多种因素引起的，因此延缓果蔬褐变要从多角度去考虑；...
发帖时间：2009/12/15 10:01:00
小弟有些资料于大家分享；...
发帖时间：2009/12/18 15:27:00
谢谢楼主，很好的资料，值得好好学习；...
发帖时间：2006/4/25 13:09:00
巧克力酱:你好与莲蓉、豆沙一样用。...
发帖时间：2005/8/17 21:09:00
巧克力酱加油后要精磨,然后控制好温度.[em01][em01][em01]...
发帖时间：2005/7/25 15:41:00
优质香辛料:肉豆蔻衣粉,罗勒粉,安息茴香粉,番茄粉,进口混合调料,皮萨草叶,月桂叶粉,胡椒粉,辣椒粉百里香等等上百种植物香料.适合用于调味料,方便面,饼干,酱料等食品上.Mccormick食品工业酱料:番茄酱,草莓酱,巧克力酱,蓝莓酱,树莓酱,橙酱,苹果酱等我有得买哦...
发帖时间：2006/5/16 15:12:00
以下是引用巧克力酱在2006-4-2416:02:00的发言：我也做过各种色拉，你仿的是好乐门的吗？啊,你揭我老底了,呵呵UNILEVER的朋友不要拍我啊本人是拿薪水的干活[em04][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-5-161...
发帖时间：2016/11/21 15:31:46
Papi酱一个近年来深受欢迎的网红，一个美丽可爱的女孩儿，名字挺怪，不知道的人会以为它是某种西点酱，果酱，那种商家常常会甜品中加入的各种果酱，让口感甜而不腻，甜点中添加的各种果酱，或是巧克力酱对口味有画龙点睛的作用，聊完了Papi酱，言归正传，我们来讨论一下厂家是怎么进行批量...
发帖时间：2009/7/17 10:12:00
法式雪球(蛋白,细白糖,烤杏仁片)2009-01-1315:07:39来源:www.delicacies8.com原料：蛋白2个、细白糖1大匙、烤杏仁片1大匙、巧克力酱1小匙，鲜奶1杯、蛋黄3个、细白糖2大匙、香草精1／4小匙，准备二个干净的打蛋盆，放入蛋白，用打蛋器搅打至发，然...
发帖时间：2007/11/15 15:23:00
巧克力白霜的起因与解决方案翁玮慧巧克力风味独特、口感好，颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加，其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中，巧克力表面均一发白(酷似秋霜)或起凹凸不平的花、斑点，甚至全部变成灰白...
