发帖时间：2009/6/12 9:49:00
我是新手~对冰淇淋很有兴趣~最近在坛子看了一些贴~受益不少~可是~由于先前对这行~几乎是0基础所以很多东西都不明白~而且帖子之间的知识点不连贯~中间很多的知识缺失~只能靠请教问人和自己的猜想~~~今早突然有了点灵感~好像所有知识点都能串联起来了~可那些基本都是我自己瞎琢磨的~~配...
发帖时间：2014/9/11 10:36:45
各位大神，小的新手上路，谁能告诉我食品饮料哪些工序需要用到过滤吗？...
发帖时间：2016/5/4 16:53:21
食品在上市之前，一般都要经过包材的包装。在众多包材当中，食品塑料包装袋使用得最多，也是成本最低的一种包材。由于其出色的包装性能、展示性能以及价格低廉，因此很受食品厂家的青睐。那么，如此漂亮的袋子，是经过多少工序才能完成的呢？印刷工序想拥有出色的外观展示效果，出色的设计是前提，但更...
发帖时间：2008/8/29 17:26:00
白酒勾调中的关键工序中国食品商务网2008-05-1214:28:00一、勾调工艺的基本流程原酒入库——分级储存——基酒选择——勾调——成品酒储存——过滤供应灌装二、原酒分级储存1.分级通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的...
发帖时间：2007/10/14 21:35:00
本人在云南有个生态茶场，现在想发展茶饮料，但茶和茶饮料存在不同的工序，特向各位老师请教，同时希望能有识之士加盟我公司共同发展！...
发帖时间：2007/10/14 22:41:00
本人在云南有个生态茶场，现在想发展茶饮料，但茶和茶饮料存在不同的工序，特向各位老师请教，同时希望能有识之士加盟我公司共同发展！云南立天生态茶厂欢迎你！！...
发帖时间：2011/11/3 14:54:43
食品包装工序属于生产中最后一道工艺，也是最容易忽视的环节。如果某一环节或工序的安全措施跟不上，轻则引起菌落总数超标，商客退货赔偿；重则保质期内霉变，致使误食者中毒，企业甚至整个行业都会受到牵连。据了解，我国绝大多数食品企业刚生产出的食品，都是完全裸露在车间内，如果操作工人、空气环...
发帖时间：2005/1/17 12:09:00
浅析罐头食品包装工序对产品变质的影响(1)罐头包装容器主要采用马口铁罐﹑薄壁玻璃瓶罐﹑蒸煮袋，空金属罐及空玻璃瓶罐，可直接从定点生产厂家购买，蒸煮袋可购买预制袋或直接由罐头生产厂生产。 空罐在使用之前应检查，要求罐型整齐﹑焊缝完整均匀﹑罐口和罐盖边缘无缺口或变形﹑镀锡薄板上无锈...
发帖时间：2011/7/15 15:55:49
120℃高温下10多分钟方能杀灭有害菌日前，香港食物安全中心通报表示一款江门生产的腐乳被蜡样芽孢杆菌污染需要立即停售。由于腐乳是广州市民爱吃的热门调味品，江门又是腐乳的主产地，消息一出立即引发大家的高度关注。到底出事的“三埠桥”牌腐乳市面有没有销售，有害菌在腐乳中存在是否普遍现象...
发帖时间：2004/7/10 10:13:00
我所在公司要用到泡青菜,其工序是从盐渍菜到退盐处理再到入坛发酵,但是现在没有见到明显的发酵迹象.不知什么原因???我现在的操作是起池盐渍菜浸泡退盐到<5Be,再入坛加乳酸和醋酸,香辛料等!!!阴凉房间内储放.
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