发帖时间:2004/8/13 14:20:00
尼克酸1结构与性质 尼克酸亦名烟酸,具有生理活性的衍生物为尼克酰胺,亦名烟酰胺(nicotinamide),结构式如图5-23。尼克酸为不吸水的较稳定的白色结晶,在230℃升华,能溶于水及溶于水及酒精中,25℃时,1g能溶于60ml水或80ml酒精中,不溶于乙醚中。尼克酸很容易...
发帖时间:2004/12/7 13:03:00
牛奶中的尼克酸和叶酸尼克酸也叫烟酸、维生素PP,或称抗、癞皮病维生素。尼克酸是水溶性维生素,它的主要功能是构成人体氧化还原过程中起重要作用的辅酶I和辅酶B的成分,与蛋白质的代谢有密切的关系,也与儿童智力发育关系极大。尼克酸是维生素B族中比较稳定的,它不怕太阳光、不怕热、也不怕酸性...
发帖时间:2008/11/12 14:00:00
金针菜是百合科萱草属多年生草本植物,古名董草,又名黄花菜、忘忧草、萱草、川草花。金针菜的花蕾为食用部分,可供炒食,但多制成干品后食用。鲜金针菜含水量高,营养素含量相对较低。 每100克中含蛋白质2.9克,脂肪0.6克,碳水化物11.6克,钙73毫克,磷69毫克,铁1.4毫克,胡...
发帖时间:2013/5/11 9:29:59
煮一般的粥不放碱 很多老年朋友熬粥习惯放碱,既省时,又黏稠,而且口感好,易于消化。熬粥放碱,谷物中的维生素会被加速破坏,尤其是维生素B1破坏更严重,喝这样的粥就没有营养可言了。 维生素B1被称为精神性的维生素,对神经组织和精神状态有良好作用。和所有B族中的维生素一样,多余...
发帖时间:2007/8/28 18:10:00
新型软饮料产品成分这种软饮料的新颖独创之处在于:这种不含酒精的软饮料的成分有:半乳糖、核黄素、尼克酸和一些无机盐。无机盐包括:碱、碱性无机盐和磷。还含有钾、钠、镁等无机。这种软饮料中,每升含30~100克半乳糖。每克半乳糖相应含核黄素15~65微克、尼克酸35~50微克;每升含钾...
发帖时间:2004/5/12 16:57:00
吃要吃得有营养是时下共识。国家卫生部、国家营养与发展中心等部门联合发起的“公众营养改善项目”已经推出多款强化食品,目前,在哈尔滨各大超市,已经可以见到加铁酱油、加维生素A的色拉油。据介绍,所谓强化食品,就是以国家认可的标准,在盐、面粉、食用油等中以维生素A、尼克酸、铁、碘等9种营...
发帖时间:2004/5/14 16:54:00
芹菜是人们餐桌上的家常菜。它含各种丰富的营养素,可用来治疗缺铁性贫血,也是补钙的佳蔬。大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的。据有关部门测定,芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45%、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍...
发帖时间:2012/11/12 15:24:08
:氨基酸18种、蛋白质、磷元素P、铁元素Fe、锰元素Mn、钒元素V、钾元素K、铜元素Cu、镁元素Mg、钼元素Mo、钴元素Co、硅元素Si、锌元素Zn、锡元素Sn、锂元素Li、锗元素Ge、铬元素Cr、镍元素Ni、钙元素Ca、碘元素I、硒元素Se、氟元素F、氯元素CI、维生素PP、维...
发帖时间:2004/5/14 14:26:00
素中之荤——黑木耳 据营养学家分析,每100克黑木耳中,含有丰富蛋白质和低脂肪,钙357毫克、铁185毫克、尼克酸2.7毫克以及纤维、胶质等营养物质,具有滋阴、益胃、活血、润燥的功效,可谓良好的保健养生食品。 国外医学还发现,黑木耳具有降低血粘度、抗脂质过氧化作用。血粘度...
发帖时间:2004/5/9 1:54:00
[原料] 乌骨鸡1只(约1000g),白凤尾菇50g [调味料] 黄酒10g,葱、姜、味精各5g [做法] 1.鸡宰后去血,清水煮至90°C左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗...