发帖时间：2004/7/6 15:09:00
速冻馒头工艺流程图面粉——和面——轧面——成形——醒发——蒸制——冷却、转盘——速冻——包装——冷藏...
发帖时间：2004/7/6 15:58:00
一、在日常膳食的中，由于食品种类（如蔬菜、水果）的单一或烹饪方式或贮存方式等，容易造成维生素的缺乏，这个概念人们容易理解，因此也能带动维生素类系列产品的销售。二、市场宣传到位。比如象杭州民生药业的21金维他，前年，同时在杭城的各类报纸、电台、电视台、街道灯箱，宣传缺乏维生素、矿物...
发帖时间：2004/7/8 18:05:00
楼上的，你的制作工艺是资料上查来的吧？现在企业还有采用这种醒发工艺的？基本配方是可以的，一般采用酵母做发酵剂，和面时加入酵母，成型后，直接放入醒发室醒发，然后蒸制。酵母的使用量一般为0.5~2%。...
发帖时间：2004/7/12 9:54:00
呵呵~~，谈不上什么做技术指导，只是偶对面制品感兴趣而已...
发帖时间：2004/7/12 10:10:00
还有云鹤、郑荣。河南冷冻业的发展，有“天时、地利、人和”之优势。天时：家用冰箱冰柜的普及及冷链的发展地利：地处中原地带，是小麦等农作物的主要生产区；并且水饺、馒头、包子又这一地区的传统食品。人和：河南是目前全国人口最多的省，人口密集，经济相对落后，有大量的富裕劳动力。君不见，海霸...
发帖时间：2004/7/12 10:16:00
欢迎欢迎！...
发帖时间：2004/7/12 14:35:00
楼上的，请查GB14880，该标准对各种营养强化剂的使用范围、使用限量都有规定。...
发帖时间：2004/7/13 11:26:00
呵呵，这么巧啊！不知xiufeng先生是专业生产面条的还是生产变性淀粉的？...
发帖时间：2004/7/15 10:04:00
楼主，我对您佩服的五体投地！我对速冻食品尤其是面点制品非常感兴趣，并且现在也在速冻企业工作，但知识有限，且一直苦于没有求助的对象，资料文献上对这些食品的研究尚少，这下好了，终于碰到这方面的专家了！我以后会多多向您请教的，望您能不吝赐教，多多指导指导，先谢谢您了！...
发帖时间：2004/7/23 9:59:00
资源共享，真诚希望各位能一如既往地支持论坛，支援论坛资料库！呵呵，排版不是很美观哦，不过内容很丰富，大家多多包涵了多谢诗琦——一个无私、热心、敬业的MM
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