发帖时间：2017/8/10 15:47:28
谁有做实验剩下的大豆异黄酮的标准溶液，因为写论文需要，用量很少，如果哪位做实验有剩余可以**，配制好的溶液或者固体都可以...
发帖时间：2004/5/12 16:56:00
大豆是豆类的一种，黄豆为其典型代表。大豆平均含蛋白质30%～50%，是粮谷类的3倍～5倍。其氨基酸组成和比例较适合于人体需要，其中特别丰富的是赖氨酸。 蛋白质消化率因加工、烹调方法的不同而有很大的区别，煮整粒大豆为65.3%，豆浆为84.9%，豆腐为92%～96%。大豆平均含脂...
发帖时间：2004/6/19 20:29:00
大豆磷脂益智健脑磷脂是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。研究表明，精神异常的患者脑细胞中的磷脂含量仅为正常人的一半。如果通过健脑食品，如大豆磷脂来激活脑细胞，就能提高记忆力与注意力。此外，人服用大豆膦脂后，经过体内水解，而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价...
发帖时间：2007/9/24 9:53:00
改良型大豆饮料一项美国专利介绍了一种装瓶后避免腐败变质的豆乳饮料。这一产品可与其它腻香剂相混合，所用的全脂大豆粉含有下列成分：蛋白质45%灰分5%碳水化合物23%脂肪20%纤维3%水分4%制作方法豆粉的生产：(1)精选大豆。(2)用将近149℃的温度加以焙炒。(3)突然冷却以易脱...
发帖时间：2005/7/1 20:14:00
大豆异黄酮由于其分子结构的不同，可以分为苷元和糖苷两类，但是具有生理活性的苷元不溶于水，有人在异黄酮的水溶性方面作过研究么？可以讨论讨论啊...
发帖时间：2007/9/3 16:47:00
请问各位有谁知道国内哪一个厂家生产的压榨大豆油设备比较好啊，这种设备主要用于小作坊加工生产的啊，哪个品牌的比较好啊？希望行内人士给点意见啊。...
发帖时间：2014/5/17 14:37:08
目前市场关注焦点在于大豆信用证融资，这种融资利用的是国内大豆需求的规律性和数量的庞大性，以及进口期间内外汇率之间的差，或者是银行贷款利率和民间借贷的利率差。具体操作是在银行开具信用证进口大豆，大豆到港后迅速变现，转而投资其他领域，并在到期日归还贷款。但更为市场所普遍采用的是质押回...
发帖时间：2007/9/24 9:54:00
大豆蛋白饮料大豆蛋白饮料按常规方法制取的豆浆，添加二价碱土类金属或酸，使蛋白质凝固，让该凝固物保持在冻结状态下(不干燥)，然后加水均质。制作方法制浆工艺与生产豆腐、油炸豆腐、冻豆腐相同。豆浆里添加二价碱土类金属或酸，分离出凝固的乳酪物，成型，冻结并以此状态保持数日，即构成所谓冻结...
发帖时间：2015/11/4 16:04:38
具有大豆特有的烤香气味，具有良好的乳化性（1：2：2），广泛应用于香肠、火腿肠。因其无豆腥味，并破坏了不良营养因子，而本身含有大量的膳食纤维和低聚糖等健康因子。广泛应用于婴幼儿食品和保健食品。...
发帖时间：2007/9/24 9:49:00
大豆植物蛋白肉大豆植物蛋白肉我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及家庭。营养价值植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而蛋白质含量却...
