发帖时间：2006/4/15 20:05:00
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发帖时间：2006/4/15 20:07:00
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。用料：精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2...
发帖时间：2006/4/15 20:09:00
[典故]五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣...
发帖时间：2006/4/15 20:10:00
应各位朋友的要求，根据川菜菜谱附上水煮鱼的家常做法，如有不对只处，请大家多多指正，谢谢！详细步骤见后面的回帖！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-11-1419:51:27编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/6/19 18:06:00
[原料]面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。[制法]1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖。2.面团调制：150克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，300克面粉加50克猪脂、100克清水，于案板上调制成油水团。3.制作...
发帖时间：2006/12/27 20:21:00
原料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。做法：（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。（3）将色...
发帖时间：2007/1/25 12:25:00
布时间：2007-01-2509:39...
发帖时间：2007/6/30 12:32:00
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-4-191:11:24编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/4/13 18:42:00
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-4-1421:08:22编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2004/12/20 21:35:00
四川泡菜味好，销售广，但没有一起探讨的地方，欢迎大家一起探讨，共同促进泡菜的大发展。...
