发帖时间:2012/9/7 11:08:04
进入二十一世纪以来,餐饮越发繁荣,地人只要到市区内几条美食街转一转,就能体会那“吃在中国,味在成都”的滋味。 成都有好几条各具特色的美食街,由西往东呈扇形排列:锦里小吃一条街、沙西美食一条街(沙湾路西延线)、一品天下美食一条街、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐...
发帖时间:2011/11/18 13:58:58
[size=3] 长江自西向东源远流长,途径四川,造就了四川省润泽、潮湿的气候特征,当地的人们唯有以麻、辣来抵制潮、寒的侵袭,于是川菜就应用而生了、并一跃成为四川的一大文化品牌和我国著名的八大菜系之一。最终,川菜以“吃在中国,味在四川”的美名享誉全国。 川菜的历史源远济长,起...
发帖时间:2011/3/25 14:15:00
[原创]关于重庆酸辣粉你知道多少“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。?“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以...
发帖时间:2008/12/7 23:12:00
吃遍无锡.......你吃过多少?????1.毛华玉兰饼、(振兴路菜场)2.蔡阿水羊肉、(梅村)3.陈大嘴馄饨、(沁园新村)4.脆皮老婆饼(振兴路)5.韩都韩式烧烤(侨谊幼儿园门前小路前行)6.小董锅贴(崇安寺大娘水饺前)7.超王记馄饨(山北)8.青石路上的凯都烧烤9.顶鼎鸡的鸡...
发帖时间:2007/10/30 16:26:00
好吃...
发帖时间:2006/8/15 13:26:00
http://info.china.alibaba.com时间:2006-08-1116:17一、钟水饺创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风...
发帖时间:2006/6/30 20:04:00
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆...
发帖时间:2006/6/30 20:02:00
肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽...
发帖时间:2006/6/30 19:31:00
传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。凉面吃法多样。(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面...
发帖时间:2006/6/19 18:06:00
[原料]面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。[制法]1.馅心成形:莲茸馅搓成均匀的丸子,糖粉加食红制成胭脂糖。2.面团调制:150克面粉加猪脂,于案板上搓成油酥团,300克面粉加50克猪脂、100克清水,于案板上调制成油水团。3.制作...