发帖时间：2005/6/3 9:08:00
酱油里面的鲜味剂都是一些氨基酸的东西，氨基酸的含氮量将会决定酱油的鲜度！[em06]...
发帖时间：2005/6/3 17:16:00
可以额外添加氨基酸啊.象我这里买的甘氨酸,不仅改善氨基酸含氮量,还可以提鲜.电话02038216556...
发帖时间：2005/6/25 10:23:00
以下是引用jeffe在2005-5-1815:24:00的发言：安琪公司有一种鸡精专用的酵母抽提物,效果很好.楼主做酵母抽提的竟然不知道吗?我我的YE里含氮量比安琪公司鸡精专用的酵母抽提物要高很多哦，呵呵！...
发帖时间：2011/8/5 21:30:58
我用的是硫酸滴定液0.005的，指示剂是0.1%甲基红和0.1%溴甲酚绿混合液，所有操作都是按药典的步骤做的.就是没有药典说的灰紫色为什么啊...求教育..还有..我测得是聚维酮K30的含氮量..取样品0.1克，要求含氮量为11.5%-12.5%..我按照含氮量计算公式初算了一下...
发帖时间：2009/5/31 10:44:00
这不光是标准调整含量的问题，许多企业做的是乳饮料，他们想降低成本，光用牛奶来达到蛋白含量要求成本会很高，为了降成本所以他们就想添加含氮量高的物质替代乳蛋白。所以才会出现三聚氰胺、水解皮革、滥用复合氨基酸等等问题。...
发帖时间：2007/10/6 18:12:00
1公斤加30倍的水，不太现实吧，你了解蛋白测定的原理吗？凯氏定氮法只对氨态氮或能转化为氨态氮的负价氮起作用，如硝酸中的硝酸根也有氮，你用GB/T5413。1的方法测定和GB/T5009的方法测定根本没有氮的，FOSS的原理是红外，浙江大学优创科技的原理是超声波，而目前人类认识到的...
发帖时间：2008/9/14 11:02:00
确实有听说往食品中人为的添加三聚氰胺的，目前国家检测蛋白质的含量都用凯氏定氮法，及将有机氮换算成无机氮的方式，而向食品中添加三聚氰胺，增加了其无机氮的含量，而这种物质是对人体百害而无一利的。据说有人因这种方法提高了豆制品的含氮量而获得专利的，真是太可笑了。...
发帖时间：2008/9/22 9:51:00
三聚氰胺毒性危害及诊治 目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994...
发帖时间：2008/11/19 17:07:00
2004年，阜阳“假奶粉事件”的那些“大头娃娃”，营养极度不良，整个人就像是“面粉发的”，很多人根本无法抢救。2008年，三鹿“毒奶粉事件”的那些“结石宝宝”，由于食用了含三聚氰胺的毒奶粉，导致肾结石、肾功能衰竭，身体受到伤害。请注意，上述事件都有共同之处：第一都是发生在婴幼儿身...
发帖时间：2012/12/24 15:33:12
三聚氰胺(Melamine)是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，常被用作化工原料，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。在食品行业中，蛋白质是对人们不可或缺的一种营养成分之一，对人类身体健康有着重要的作用。由于三聚氰...
