发帖时间：2016/8/20 11:34:31
杜德春烘焙技术研发机构驯化野生啤酒花天然酵母液：野生酵母液是用蛇麻子与面粉、糖等原料，经特定温度煮制后放到30°下发酵8-12小时制成。这是由烘焙师自制的天然爆发力自然界中最强的野生酵母发酵酥松剂。酒花中含有高级油、苦味质、单宁、软数脂、蛋白质、果胶、叶绿素、植物碱、有...
发帖时间：2004/8/11 9:24:00
切割果蔬亦叫半加工果蔬，属于净菜范畴，它是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤，最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装，供消费者食用或餐饮业使用的果蔬鲜食加工产品。1、切割果蔬的防褐就切割水果、蔬菜而言，主要的质量问题是褐变，褐变造成外观极差。褐变现象不仅存...
发帖时间：2004/7/20 19:57:00
山野菜采摘后，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化。采用以下保鲜技术会收到好的效果。一、保脆钙离子可与山野菜中的果胶酸结合形成有粘性的果胶钙，避免山野菜变软，并抑制水分防止纤维素因失水而木质化，从而起到保脆的作用。钙可从氯化钙、碳酸钙、明矾等获取，以氯化钙为最好。1.制备钙离子...
发帖时间：2004/10/30 20:24:00
吃一点喝一点肤色好一点 白皙细嫩的皮肤，谁不想要？但生活中，我们的皮肤却时常和我们过不去，不是长着一副黑红面孔，就是晦暗苍白。怎么办？适当改变一下饮食结构，就可能使皮肤得到很大的改善。你的皮肤哪里不好，应该是对症下“菜”才行。 红脸膛： 这是由于摄取动物性脂肪和蛋白质过多所...
发帖时间：2006/2/17 14:58:00
牛要吃草，人也要“吃”草！牛奶是公认的营养品，是牛吃草产生的，它含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、锌等多种矿物质，是人体平衡膳食中的重要组成部分。牛奶中营养成份能使人皮肤细腻光滑，眼睛明亮，头发有光泽，肌肉有弹性，智力发达。 日本萩原义秀博士总结道：我从研究中发现，大麦草是唯一...
发帖时间：2006/4/18 20:56:00
我国地域辽阔，地形和气候多样，植物、微生物、动物品种资源十分丰富，生产各种食用天然色素的资源雄厚。改革开放以来，我国的食用天然色素由科研、开发起步，进而投入中试，迅速产业化。现在，我国已经成为食用天然色素的品种和产量大国。已经形成了一个粗具规模的产业化行业。2004年我国食用天然...
发帖时间：2010/11/23 15:10:00
E100姜黄：提取于颧荷科植物姜黄的根茎E120胭脂虫红：提取于胭脂雌虫E140叶绿素：三叶草、荨麻、干燥蚕沙中提取E141叶绿素铜钠盐：提取于三叶草、紫花苜蓿、菠菜E150焦糖：E160aβ－胡萝卜素：提取于胡萝卜、盐藻E160c辣椒红：提取于红辣椒中E160b胭脂树橙：提取于...
发帖时间：2004/10/12 11:59:00
抹茶在日本被称为[茶中翡翠]，是形容[其色如碧、珍贵如玉]。日本的国民寿命是世界冠军，比中国平均长约15岁，专家指出除了日本人特别懂得卫生保健外、和绿茶不无关系、日本绿茶的人均消耗量世界第一，是中国人均的数倍。日本抹茶道是日本最传统的茶道，源于“吃茶”文化，100%将绿茶营养摄入...
发帖时间：2005/5/9 22:30:00
材料：螺旋藻粉（GBT16919-1997）、A全脂淡奶粉（总干95%脂肪27%）、B全脂甜炼乳（总干75%，脂肪8.5%，糖45%）、C冰全蛋（干物质30%脂肪10%）、D明胶（总干85%）、E奶油（总干85%，非脂总干3%）、F人造奶油（总干85%）、G砂糖（总干99.5%）...
发帖时间：2009/4/9 13:18:00
食品法典同意食品补充剂中使用添加剂2009年3月27日，据www.flex-news-food.com网站消息，食品添加剂法典委员会于上周批准采纳9种国际营养膳食补充剂协会联盟推荐的人工色素用于食品补充剂。在3月17日北京举行的国际食品法典委员会会议上，委员会统一提出了诱惑红（3...
