发帖时间：2008/10/18 8:53:00
当食品的感官性状发生轻微的异常变化时，常会使人体感觉器官也产生相应的异常感觉。因此，不论是评价还是选购食品时，感官鉴别方法都具有特别重要的实践性和应用性。食品质量感官鉴别指标主要是指色泽、气味、滋味和外观形态。有些国家以色泽指标为主，其次是形态，这不能被认为是最科学、合理的。而...
发帖时间：2005/9/15 9:48:00
我国允许使用的食品添加剂 食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。”(《食品卫生法》第五十四条)通过化学手段使元素或化合物发生化合反应所得到的物质叫人工合添加剂；利用动植或微生物的代谢物质中大多数并不是基本食品原...
发帖时间：2013/11/28 13:54:52
真空包装机常见用于包装食品，一般是对食物进行抽真空封口，也有先冲入氮气或其他混合气体然后完成封口工序的。食品经过真空包装，主要目的就是为了除去包装袋内的氧气，防止食品的腐败变质。食品变质主要是由于微生物的存在，但进行抽真空除去氧气后就抑制了微生物的活动。其次，抽真空除去氧气后也能...
发帖时间：2014/8/22 9:49:21
《现代汉语辞典》对技术的解释：一是人类在利用自然和改造自然过程中积累起来并在生产劳动中体现出的经验和知识，也泛指其他操作方面的技巧；二是技术装备。 技术手段支撑食品质量安全 食品加工业中的技术：硬件方面是食品加工设备、检验设备等；软件方面包括标准，计量等两项技术基础，各种...
发帖时间：2004/7/27 1:16:00
食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。”(《食品卫生法》第五十四条)通过化学手段使元素或化合物发生化合反应所得到的物质叫人工合添加剂；利用动植或微生物的代谢物质中大多数并不是基本食品原料本民应有的物制裁，而是在生...
发帖时间：2004/7/24 10:25:00
毒粉丝、毒腐竹、假劣白酒、病死猪肉、劣质奶粉……分析我国各种食品安全事故，可以发现受害者以城市困难群体、农民工及农村人群为主，由于经济收入和购买力有限，消费层次低，他们对日用食品的价格相当敏感。 与低收入群体不同的是，收入较高的人群有能力支付安全成本。著名学者徐晓新说:“食品进...
发帖时间：2013/12/13 16:01:18
食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有...
发帖时间：2005/8/3 10:17:00
食品工业中HACCP应用现状和未来发展文章出处：发布时间：2005-05-05摘要：HACCP体系是一种预防性质量控制体系，在食品工业中的应用不断增多。本文介绍了HACCP体系的原理、特点，综述了HACCP体系与食品安全性的关系、HACCP体系在食品工业中的应用及其自动控制系统和...
发帖时间：2012/3/26 17:36:14
市工商局在全市开展的农村食品安全"春季飓风"专项整治行动，经过近一个月的集中整治，共取缔无照经营10户，查扣销毁不合格食品92.8公斤，立案13起，查扣仿冒知名品牌饮料873公斤。市工商局"春季飓风"专项整治行动以打击查处销售假冒伪劣食品、滥用食品添加剂、借送货下乡名义向农村倾销...
发帖时间：2015/10/23 15:52:26
食品厂臭氧发生机在食品行业的应用臭氧(O3)具有杀菌、杀虫、灭酶、消毒、净化空气和水质、降解农药等功能,由于其具有高效、广谱、无残留等特性,法国、日本、澳大利亚等国率先将其作为消毒剂应用于食品加工、贮藏等领域。1995~1996年,法国、日本、澳大利亚相继立法,允许臭氧在食品加工...
