发帖时间：2008/12/11 11:13:00
制作的鸡肉丸总感觉口感发面，如何解决这一问题？淀粉加入量为12%[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-12-1111:23:55编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2017/1/20 13:46:49
十种饼的做法“不需发面”太好吃，孩子天天吃不腻哦[b]葱油饼[/b]用料：面粉150克、葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花；2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子；3.将小剂子擀成...
发帖时间：2011/2/23 10:53:00
我们做的丸子咋不脆呢？有些发面，弹性很好，吃起来有些发面，我们淀粉加量很少的，不到5%。...
发帖时间：2009/8/11 23:02:00
你好：我认为只有传统发面的酵子效果最好。...
发帖时间：2010/12/30 16:05:00
糖发面饼，糖发面饼制作技术，糖发面饼是传统食品，圆圆的，厚厚的，口感好，香甜，暄软，筋道，香味诱人，吃一口想起童年时候的味道，回忆童年的美好，（相册里有图片）http://hi.baidu.com/az321701/ihome/myalbumlist...
发帖时间：2004/6/30 17:13:00
请问诗琦：如果发面粉时用水少些，面发干些，制作的饼就能起层...
发帖时间：2005/8/29 10:48:00
谢谢斑竹,我想我们很快就会开发面条,到时候还需要你的帮助的....
发帖时间：2004/6/18 13:25:00
我在发面的时候加了酵母，表面刷油时加了鸡蛋、奶粉和水与色拉油调在一起刷了一层。...
发帖时间：2006/9/25 16:36:00
本人欲开发面粉类的膨化食品,如果有相关技术和设备的请联系我.邮箱:feng-303@21cn.com...
发帖时间：2004/12/25 12:16:00
各位好,请问甜蜜素可以另入烤成包里和蛋糕里吗,可以的话另多少最好?色拉油起什么作用?发面包和蛋糕用安淇酵母可以吗?...
