发帖时间：2004/11/11 0:34:00
我有不同看法。1、该危害分析不是太好，有些危害本不是显著危害，却设定为显著危害，过多的设置了CCP。CCP太多，容易导致抓不住重点。2、按照文件的危害分析和所采取的预防措施，如果按照CAC“判断树”来判断，CCP应该更多。3、没有彻底搞明白HACCP的七个原理，尽管是可口可乐公司...
发帖时间：2004/11/9 23:48:00
以下是引用bankao100在2004-10-2217:50:00的发言：一般的软包装和玻璃包装是采用商业灭菌，用巴氏杀菌就可以了，就是要求细菌总数<30000/1g（不记得是5万还是3万还是1万了）个，大肠杆菌〈100/100g，致病菌不得检出，如果是厅装罐头，那就要完全...
发帖时间：2004/11/9 23:35:00
以下是引用bankao100在2004-10-2217:41:00的发言：sdzxj，和十面埋伏请问，乳酸发酵会产生气体吗？你们有没有职业知识呀？我问你们，那么做酸奶，你买的酸奶是不是袋子很涨呢？你们不要误导人家呀！其实涨袋是由于一些产气菌一起的，比如大肠杆菌，我们只要采用一定的...
发帖时间：2004/11/9 23:25:00
楼主的思路很好。楼主所说的是进行热分布测试，对杀菌设备来讲，这是很有必要的。至于上面有的朋友所说的纽扣，这是进行热力穿透试验，是对杀菌公式来讲的，与热分布测试不是一回事。目前，中国从事罐头杀菌设备热分布测试的机构有：中国检验检疫科学研究院福建海峡认证公司中国食品发酵工业研究院，...
发帖时间：2004/11/6 16:47:00
04年中国十大杰出人物（搞笑版）1魔鬼终结者4代章子怡十大杰出人物如果没有小章明显是不公平的，小章今年可活跃得很，和霍家二公子跳贴面舞，出演十面埋伏，抽空骂骂替身演员。这些都不算啥，最重要的是小章在电影中体现了一种生生不息的存活精神，死了四五次都死不掉，就在观众以为她应该立马交党...
发帖时间：2004/10/22 17:41:00
sdzxj，和十面埋伏请问，乳酸发酵会产生气体吗？你们有没有职业知识呀？我问你们，那么做酸奶，你买的酸奶是不是袋子很涨呢？你们不要误导人家呀！其实涨袋是由于一些产气菌一起的，比如大肠杆菌，我们只要采用一定的杀菌就可以解决了，顺便说一下，有的乳酸发酵菜，如果你采用很纯的乳酸菌，那可...
发帖时间：2004/9/14 18:01:00
ISO22000标准DIS版已经出台，我国CNAB已经将其翻译成了中文版，试行标准将于今年10月份出台，等同国家标准将于明年年底正式颁布。...
发帖时间：2004/9/11 10:36:00
十面埋伏太ＴＭＤＳ了...
发帖时间：2004/9/6 0:04:00
楼主贴的这些，与食品工作毫无关系。请学一下强制性产品认证范围。...
发帖时间：2004/9/2 23:20:00
以下是引用天涯青蛙在2004-9-10:28:00的发言：如果作为生产指导文件，同意十面埋伏的意见，而且杀菌公式很不规范这只是一个介绍性的文件,当然离实际实际生产指导文件还差的很远，至于杀菌公式写的有点简略，主要是对罐头业内人士看的．大家有什么建议的话，可以提我会尽量给大家一些参...
