发帖时间：2005/9/24 13:59:00
硫从煤中来是一个原因,另外，在煮制的过程中,加入了一些护色剂和防腐烂的化学试剂等,这些也可能是影响因素请问,硫对地瓜干的品质和色泽有影响吗?...
发帖时间：2006/9/1 13:14:00
三乙醇胺用作调卫生湿巾的PH值;;但不知对人的皮肤是否有影响;;有无人能给我介绍一下这种化学试剂啊;THANKS...
发帖时间：2005/3/28 11:04:00
我们的蔬菜产品想做一个酶活性的检测，可用愈创木酚和H2O2，但我查了很多资料介绍说愈创木酚是一香料物质，不知道作实验的是否就是香料，我该在化学试剂处还是香料处购买呢，好象也难找的。...
发帖时间：2004/10/28 14:22:00
[Money=100]GB1894-92食品添加剂无水亚硫酸钠中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB1894-92食品添加剂无水亚硫酸钠代替GB1894-80FoodadditiveAnhydroussodiumsulphite━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━...
发帖时间：2005/9/6 16:14:00
呵呵你说的是那种有反映物的香精包含氨基酸的所以PH值达到等电点就容易沉淀如果是单纯用化学试剂调配出来的PH值对香精影响应该不大!个人观点仅供参考!希望大家都能把自己的观点提出来相互讨论![em23][em23][em23]...
发帖时间：2008/5/23 13:55:00
微生物学检验有哪些基本要求？1.影响糖果及糕点微生物超标得因素有哪些2测定面粉中过氧化苯甲酰得原理是什么？测定中应注意哪些问题？3.在测定啤酒中铜含量得过程中，加入柠檬酸铵得作用是什么？4.测定白酒中铅含量时，干法处理为什么要控制温度？用化学试剂测定时，所加试剂各起什么作用？...
发帖时间：2008/5/23 13:59:00
微生物学检验有哪些基本要求？1.影响糖果及糕点微生物超标得因素有哪些2测定面粉中过氧化苯甲酰得原理是什么？测定中应注意哪些问题？3.在测定啤酒中铜含量得过程中，加入柠檬酸铵得作用是什么？4.测定白酒中铅含量时，干法处理为什么要控制温度？用化学试剂测定时，所加试剂各起什么作用？这些...
发帖时间：2005/10/9 14:41:00
超高压灭菌技术与传统灭菌技术的比较 起高压技术与传统的加热处理食品比较，优点在于：*超高压处理不会使食品色、香、味等物理特性发生变化，不会产生异味，加压后食品仍保持原有的生鲜风味和营养成分，例如，经过超高压处理的草莓酱可保留95%的氨基酸，在口感和风味上明显超过加热处理的果酱。...
发帖时间：2004/8/16 15:29:00
所以关键问题是油脂的成分了，如果油脂含有蛋白质，你的观点就是正确的了！油脂的化学成分：高级脂肪酸甘油酯。所以不含有转基因成分，酶只是一种方法，还有化学试剂浸泡法等等，如果油脂里面含有极少量的杂质可能附带一点点蛋白质，呵呵，然后是一点点点转基因成分了！...
发帖时间：2009/2/6 9:28:00
有哪位好心人有下面几个文件：GB/T22000-2006食品安全管理体系的应用指南SY/T6563-2003危险化学试剂使用与管理规定啤酒企业食品安全管理体系（HACCP）产品召回程序啤酒企业食品安全管理体系（HACCP）中化学品的管理啤酒行业取水定额国家标准食品法典委员会（CA...
