发帖时间：2004/12/27 19:48:00
求助:酱卤制品中的老卤的制作配方????不胜感谢!!!!!!
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发帖时间：2008/4/20 18:39:00
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发帖时间：2006/7/24 12:55:00
本人现在想开一家以鹅为主题的餐厅，鹅头、鹅翅等想做成卤味卖，现向知道的制作卤味的大师求制作方法。谢谢！...
发帖时间：2006/9/4 3:47:00
哪位朋友有长沙臭豆腐的制作配方的可以给我吗？还有制作过程帮我写一下。在下谢谢你，有的朋友可以发到本人邮箱xiang2006ok@yahoo.com.cn[em07]
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发帖时间：2012/11/30 14:41:45
客家盐焗鸡制作配方盐焗鸡技术教学，亲搜深圳华夏小吃培训，专业盐焗鸡技术培训中心。客家梅州盐焗鸡食品是我们在全国各地目前最早推出的一个系列休闲食品培训项目，华夏小吃培训中心在客家盐焗鸡的传统基础上创新一整套规范化加工制作流程，以及更加浓郁的香料配方，摆脱了传统的粗盐盐焗操作。做...
发帖时间：2006/10/28 21:13:00
如题`本人开的店请来的,人做的萨琪玛做的不如意.现在面向全国求够,广式的萨其马制作方法,有能者请联系13877282627.;李先生真成求学,谢谢合作...
发帖时间：2005/7/22 12:29:00
无私奉献，觉得好的顶！这是一篇英文的专利文章，所以里面的配方并不是完整的，比如还应该加些乳化剂，但文章中介绍了产品会出现的问题及解决问题的原理，这才是最重要的！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-8-911:10:30编辑过][/...
发帖时间：2005/7/22 12:45:00
这是一篇英文的专利文章，所以里面的配方并不是完整的，比如还应该加些乳化剂，但文章中介绍了产品会出现的问题及解决问题的原理，这才是最重要的！觉得好的顶啊！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-8-911:00:40编辑过][/colo...
发帖时间：2009/6/25 18:52:00
今年深圳绿豆沙冰卖得超火爆，分布在各个区域，走到那都能见到有卖。所以请教前辈们绿豆沙冰的制作方法及技术。酬劳并谢现在有两个问题1)绿豆沙冰的口感喝的时候怎样才能冰粒的感觉？（我听一朋友说加什么冰凝脂）但在网上没找到这方面的资料.2)保质期（现在一般只能保存2天左右就会出现变酸包装...
发帖时间：2017/3/24 1:01:19
配方：A料：豆干100kg、水150kg、精盐：9kg、豆瓣酱：2kg、白砂糖：0.5kg、糖色：1kg味精1kg、超鲜味精0.2kg、鸡肉香膏0.4kg、牛腩精膏：0.4kg、防腐剂0.1kg、丙酸钙：0、5kg、鸡油1kgB料：白胡椒：0.03kg、八角：0.05kg、桂皮：...
