发帖时间：2004/5/14 14:33:00
如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与...
发帖时间：2004/6/2 17:38:00
加拿大是一个移民国家，拥有丰富多彩的饮食文化。其中，“三不”饮食文化别有一番情趣。 不设烟酒 对中国人来讲，不论是家里还是到酒店宴请朋友，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒。因为，在加拿大有禁烟规定，并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。在...
发帖时间：2004/7/24 8:32:00
腐竹腐竹(又名：豆腐皮、豆腐衣)，是我国著名的民族特产食品之一，是一种滋味鲜美，风格独特，营养丰富，价格便宜，深受广大人民所喜爱的豆制食品。它含有蛋白质51%左右，脂肪21%左右，与其它豆制品相比，营养价值最高。腐竹适合拌凉菜、炒肉、调汤等美餐佳肴。制作方法1.选料：腐竹的原料是...
发帖时间：2004/8/20 10:14:00
1、有次去饭馆吃饭，菜谱上有道菜叫“猛龙过海”，觉得新鲜，于是点了一道，结果盘子端上来一看：一碗清汤，上面漂着一棵葱。2、我在公司楼下的饭店点过一道菜“母子相会”，上来一看，居然是黄豆炒黄豆芽。3、我点过一个“雪山飞狐”，就是炸龙虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮。4、我点过一...
发帖时间：2006/7/28 17:50:00
如何挑选酱油?酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝...
发帖时间：2007/8/24 7:27:00
3、尝:白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰片糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异臭，无异味。4、摸:用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变...
发帖时间：2008/7/16 14:04:00
进入夏季，人体胃肠受到暑热的刺激，功能相对减弱，要保证胃肠功能正常，增强人体免疫力，食疗是夏季养生的重要一环。 盛夏酷暑，老年人排汗功能降低，体内组织代谢废物和毒素较多，如能用某些排毒性果蔬来养生，对老年人大有益处。葱、蒜能够使体内某些堆积物、毒素排出体外，同时刺激细胞再生。黄...
发帖时间：2008/12/5 15:02:00
配餐管理制度一、不得使用过期、霉烂变质的食品和原料、调料以及超过24小时出售剩余食品。二、制订员工食谱，每周更换合理配餐，平衡膳食，注意营养搭配，花色品种调节，做到色、香、味、美、鲜。三、主副食品加工制作搭配应体现各种餐食应具有的特色，结合员工膳食营养特点，做到营养丰富，软、细、...
发帖时间：2009/10/3 16:06:00
我的同事-美食栏目的编导生孩子去了，我就这样稀里糊涂的被台领导调到美食栏目来当编导。太晕了，我这个既非编导专业出身，又没有工作经验的居然半路出家成为了编导。跟着做了几期节目，我发现请来的大厨们每次做节目都要点名用太太乐品牌的蔬之鲜，而不是用我们之前准备的味精。这让我感觉到非常的好...
发帖时间：2011/7/20 8:58:51
生姜的养生健康作用很多，它含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。 夏季气候炎热，出汗较多，唾液和胃液的分泌相对减少，因而影响人们的食欲;由于人体从汗液中丢失不少无机盐和维生素，...
