发帖时间：2005/8/10 16:04:00
大家好，我是做冷鲜肉专卖店的，新手上路，希望大家多交流...
发帖时间：2008/11/5 18:50:00
当前我国的生鲜肉制品主要向冷鲜肉发展，那么大家讨论一下冷鲜肉的发展该走向何方呢，热烈欢迎大家讨论，赐教！...
发帖时间：2008/9/9 18:16:00
鲜肉中含有丰富的营养成分，并且水分活性很高，在加工、贮藏、运输过程中很容易腐败，其腐败变质主要是由于酶的作用和微生物大量繁殖引起的。为了有效的杀死或抑制腐败菌，延长肉的保质期，适量添加防腐剂是最佳的选择。经0.05％Nisin＋0.05％溶菌酶保鲜液处理的猪肉理化指标、微生物指标...
发帖时间：2012/11/13 14:45:59
冷冻食品保鲜膜...
发帖时间：2005/8/27 16:33:00
马上要开展的硕士论文是关于冷鲜肉微生物检验方面的。但是仅仅做一些常规检验感觉很单薄。如果重点放在冷鲜肉的保藏即延长其货假期这个方面，有没有意义？...
发帖时间：2007/12/30 21:25:00
双汇冷鲜肉真的让人放心吗？！现在各个品牌的冷鲜肉正在纷纷登场，要说影响比较大的，无疑是“双汇”的牌子最响，可是真的有这么放心吗（仅代表俺现在所在的地区，不要说俺是枪手，只要人不是很笨，都可以自己分辨）？！本人以前也是做过“双汇”的，应该有一定的发言权！05年做的“双汇”，开始的时...
发帖时间：2015/8/28 11:50:43
中国冷鲜肉企业做大品牌和产品销量的方法作者：北京精准联合企划有限公司首席策划-中国食品营销策划第一人丁华冷鲜肉的市场份额在快速增加我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过...
发帖时间：2015/8/27 13:58:58
冷鲜肉产品如何成为地方或全国市场的领导品牌作者：北京精准联合企划有限公司首席策划-中国食品营销策划第一人丁华冷鲜肉的市场份额在快速增加我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销...
发帖时间：2009/9/29 13:58:00
请问有没有冷鲜肉品方面的，即有关精细分割的环境卫生、机械设备、操作规范、质量标准、管理体系等资料？公司准备新的项目是冷鲜肉还有食品深加工，都需要什么设备呢？有什么标准可依呢？请各位指教。谢谢！...
发帖时间：2011/11/23 12:55:32
近日，北京、广州工商局对两地的速冻水饺进行了抽检，查出多个知名水饺品牌含有金黄色葡萄球菌。一时，舆论哗然，三全水饺、海霸王等水饺品牌倍受质疑。 问题水饺一时成为众多消费者关心的话题，有网友表示，以后吃饺子要自己包了。更多网友则提出了对食品安全的顾虑，在三聚氰胺、瘦肉精等食品...
