发帖时间：2012/11/13 14:45:59
冷冻食品保鲜膜...
发帖时间：2012/12/8 16:50:57
习惯一下子买很多的肉，放在冰箱里，想吃了吃一点，这样好吗？许多家庭喜欢自己腌制食品，为了延长储存时间，避免变质，便将腌制品放入冰箱，结果适得其反。由于腌制品在制作过程中均加了一些盐，盐的渗透能力致使大部分细菌死亡，从而保证了腌制食品有更长的保存时间。如果将含脂肪高的肉类腌制品存入...
发帖时间：2017/12/13 15:56:09
食品冷藏链是在20世纪随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系统工程，是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐败食品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料供应、生产、冷加工、冷藏、运输和销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，...
发帖时间：2004/8/27 16:07:00
冷冻面团与冷藏面团，即是将刚搅拌好尚未进行发酵的面团，基本发酵完成的面团或已经做好花样的面团，放入冷冻或冷藏的冰库中，待需要时再由冰库中取出，放置于常温下解冻，然后再进行发酵、整形和烘烤的一种低温制作过程。 面团冷冻与冷藏的目的：在面团冷冻与冷藏作法尚未普及前，面包师必须在凌晨...
发帖时间：2004/6/24 18:31:00
一项新的研究显示，冷藏蔬菜比超市里反季节出售的进口“新鲜”蔬菜更有益健康。研究人员说，一些看上去很新鲜的蔬菜在长途跋涉后流失了许多维生素和矿物质。相反，冷藏蔬菜通常在采摘后数小时内进行冷藏，因而保持了其营养成分。这项研究是由澳大利亚消费者协会，公布的。在此前几天，一些科学家声称，...
发帖时间：2006/3/8 11:54:00
含水量达到50%的糕点经冷藏时会产生一种水雾状的蒸汽,如面纱样令产品蒙羞,原来用保鲜膜时就不会,现用复合包装膜就会产生这现象,这和膜的透气性有关吗?请大家多多指教!!@...
发帖时间：2009/9/24 7:48:00
分享冷藏方面资料，收集得不容易啊。库存管理的基本知识概述冷库管理“四要”冷库保鲜贮藏技术适当选择冷藏方法果蔬贮藏冷库GPS在冷藏行业中的应用冷链物流市场分析麦当劳的冷链物流（二）麦当劳的冷链物流（一）物流冷库的特点冷库知识小型冷库安装原理以及使用保鲜冷库管理要点投资小型冷库方案冷...
发帖时间：2007/3/10 23:03:00
摘要：合理的冷藏库气体流场，可以保证冷量的均匀分配，保证冷藏食品品质。近年来，计算流体力学（CFD）技术随着计算机科学和流体力学理论的发展而在工业各领域得到广泛使用。本文中，作者利用CFD技术对一实际水果冷藏库流场进行了数值模拟,并通过实验验证了模拟的可靠性。研究表明数值模拟在冷...
发帖时间：2013/4/4 9:31:42
你是不是习惯性地把从超市买回来的东西一股脑儿地塞进冰箱，以为就此放进了保险箱，只等随取随吃冰箱食物存放的是有讲究的，不同食物放在什么位置，怎么放，放多久，都要注意的。下面，小编就与你分享一张冰箱储物分布图，看看你是否放对食物了。 冷藏室 巴氏消毒牛奶：冷藏室门架 建议在...
发帖时间：2015/3/7 16:03:02
概念比拼冷藏库冷藏库是保持稳定低温用来贮藏冷冻食品的仓库。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。气调保鲜库气调保鲜库是一种先进的水果蔬菜保鲜储藏新方法，气调贮藏实质上实在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对储藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件...
