发帖时间：2007/11/5 9:34:00
冷冻、冷藏食品的贮藏与运输详细信息：http://shop.cip.com.cn//product/20070801/108569787122007278.html...
发帖时间：2006/3/8 11:54:00
含水量达到50%的糕点经冷藏时会产生一种水雾状的蒸汽,如面纱样令产品蒙羞,原来用保鲜膜时就不会,现用复合包装膜就会产生这现象,这和膜的透气性有关吗?请大家多多指教!!@...
发帖时间：2004/10/19 11:34:00
冷冻与冷藏食品产业的现状与发展趋势中国食品科学技术学会副秘书长、高级工程师张东生(2004.10.19) 冷冻与冷藏食品产业是随着社会经济的发展而兴起的一门新兴食品产业。目前该产业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业，是现代食品工业的重要组成部分。冷冻与冷藏食品已成为人们现...
发帖时间：2013/8/26 16:40:15
岳母负责我们家的饮食，她总是认为大城市买到的肉类不好吃。所以每次回老家总是大量采购土鸡土鸭、土猪肉之类，然后带回来放在冰箱冷冻室内。往后几个月，我们吃的肉食基本上都是从冰箱里取出化冻之后的。有的时候喝着冷冻了几个月的鸡炖的汤，味道虽然不错，但是心里总是感觉怪怪的。还有蔬菜，大概一...
发帖时间：2012/7/30 16:31:23
日常生活中，许多人冷藏食物前，习惯先将食物在冰箱外放凉。这样做可节省一点电能，但从食品卫生角度来说，却不正确。首先，冷藏食品的目的是抑制细菌的生长，但冰箱本身是不能杀灭细菌的。实验显示：烹制过的食物暴露在空气中，很快便会有空气中的细菌附着在食品上。而且细菌的数量与食物暴露在空...
发帖时间：2012/2/25 16:18:27
很多人习惯周末的时候集中采购一整周的食物，而且很多食物还会继续放到下周继续吃，这样的做法其实很不健康。 冰箱虽然能维持一个比较低的温度，给食品的保险创造条件，但有些细菌却嗜冷，在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了感染这些细菌的食品，就会引起肠道疾病。为此健康专家提醒人...
发帖时间：2012/3/2 16:54:48
很多人习惯周末的时候集中采购一整周的食物，而且很多食物还会继续放到下周继续吃，这样的做法其实很不健康。 冰箱虽然能维持一个比较低的温度，给食品的保险创造条件，但有些细菌却嗜冷，在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了感染这些细菌的食品，就会引起肠道疾病。为此健康专家提醒人们...
发帖时间：2012/2/27 15:54:17
近几年来，随着人们对冷藏食品需求的不断增多，对食品保鲜要求的不断提高，冷链物流应运而生。冷藏、保温汽车冷藏、保温的特殊功能满足了食品冷藏运输过程中保鲜和冷冻的要求，主要用于生鲜农副食品饮料的储运，在冷链物流产业中起着重要的作用，也是冷链物流中的一项非常重要的环节，冷藏保温汽车前景...
发帖时间：2005/2/5 23:13:00
大家好：我经常把吃剩下地冷藏食物再次放回冰箱可下次吃时却发现变了味道而且就是第一次冷藏的也和不冷藏的味道不同...
发帖时间：2007/3/10 23:03:00
摘要：合理的冷藏库气体流场，可以保证冷量的均匀分配，保证冷藏食品品质。近年来，计算流体力学（CFD）技术随着计算机科学和流体力学理论的发展而在工业各领域得到广泛使用。本文中，作者利用CFD技术对一实际水果冷藏库流场进行了数值模拟,并通过实验验证了模拟的可靠性。研究表明数值模拟在冷...
