发帖时间：2005/8/6 0:12:00
可以作为豆腐的防腐剂吗?...
发帖时间：2005/8/8 22:21:00
多谢.能不能再具体的告诉一下用法,在哪个环节上用,用多少.等等.望不吝赐教!...
发帖时间：2005/10/4 19:22:00
用什么办法能使生豆浆上面漂浮的泡沫消融在豆浆里,有没有专用的消泡剂?...
发帖时间：2005/11/20 17:44:00
我是在河北的一个地区市做豆腐加工的,用的是蒸汽加热豆浆.这里的消费者已经习惯小作坊用大锅熬豆浆时产生的那种糊苦味.而我用蒸汽加工的豆腐一点苦味也没有.请问,有没有哪种香精能够调制出这种类似于豆浆熬糊的味道.或者,有什么好的方法能使豆腐里有这种糊苦味....
发帖时间：2005/8/12 13:17:00
写食主义：你好，增加豆腐的韧劲,可以在豆浆里加了一点魔宇精粉。...
发帖时间：2005/9/6 16:14:00
写食主义：你好我这里有适合你用的豆制品保鲜剂，我邮箱:zhouwangy05@163.com请你告诉我你的联系方法。...
发帖时间：2004/9/14 21:10:00
以下是引用写食主义在2004-9-1421:05:00的发言：我是用卤水点脑制作豆腐的，请教楼主。用什么方法可以增强豆腐的韧性。也就是说豆腐切块下锅后不一炒碎。多谢！！你可以用用石膏试一试！...
发帖时间：2004/9/15 12:24:00
以下是引用写食主义在2004-9-1421:05:00的发言：我是用卤水点脑制作豆腐的，请教楼主。用什么方法可以增强豆腐的韧性。也就是说豆腐切块下锅后不一炒碎。多谢！！你可以在用重物压豆腐时压得时间长一点让水份多流走一点就可以了。另外，可以用葡萄糖酸内酯做凝固剂，这样更好，但是这...
