发帖时间:2006/3/1 11:42:00
各位大侠:本公司想开发生产兔肉干,不知有没有好的和现成实用的加工工艺,请各位帮忙发给我,不胜感激!先谢谢各位了!!!也可发电邮给我:guoyuanx979@yahoo.com.cn[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-3-180:4...
发帖时间:2006/7/26 9:39:00
兔肉营养丰富,据《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。现代科技分析表明,兔肉蛋白质含量高,而且兔肉蛋白质中赖氨酸含量高,赖氨酸是人体8种必需氨基酸之一,在其他食物中赖氨酸含量较低。兔肉脂肪含量远低于猪肉、牛肉,但兔肉脂肪含有较多卵磷脂,长期食用具有...
发帖时间:2006/7/24 10:16:00
[UseMoney=2]1、主要原料肉用兔腿、白糖、酱油、生姜、五香粉、精盐、黄酒等。2、设备用具锅、刀、木箱、罐、铁丝网、烘炉等。3、制作方法选用肉用免的前后腿;剔去骨头和筋腱、洗净沥干后,切成200~300克肉块,放入锅内,加水至没过肉块,加热煮开,去掉肉汤上的血沫,再浸烫2...