发帖时间：2009/8/18 11:14:00
馒头醒发采用低温低湿和高温高湿有什么不同，哪种方法出来的质量更好，更稳定？...
发帖时间：2009/8/29 17:12:00
低温低湿和高温高湿都不会很理想，最好的发酵方法是温湿度分开控制，采用采用过饱和蒸汽进行发酵，这样发酵出来的馒头皮薄光亮[em01]...
发帖时间：2006/4/13 12:37:00
个人认为，更关键的是生产工艺。在面条干燥过程中，参数的设置很重要。估计楼主生产时干燥不是低温高湿度的吧.当然，添加剂等也都很重要，但是面粉和工艺应该是占大多数的！...
发帖时间：2013/1/16 9:43:42
严格来讲是不可以的。食用油应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油；就分子结构上言，为极性之化合物，对金属表面附着力强，油腻性佳，有利于界面润滑；在高温下游离脂肪酸腐蚀金属甚强；化学安定性不佳，久用后不但黏度增加，而且部份变成坚韧之橡皮性胶质，有碍润滑系统。食品级润滑油严格来讲应...
发帖时间：2005/8/29 12:18:00
个人认为关键在于工艺控制。比如加水量：在可能的前提下，尽可能的加大加水量；复合压片工艺，进行适当调整，使两片面片结合更为紧密；干燥工艺。采用低温高湿度长时间隧道干燥工艺，使面条水分比较均匀的由内向外渗出，达到面条各部分水分均匀，没有酥面现象产生。以上是关键控制点。还有就是改良剂的...
发帖时间：2009/4/11 14:48:00
大豆的贮藏方法1.大豆的贮藏特性（1）大豆吸湿性强，易生霉大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。（2）大豆易走油、赤变经过高温...
发帖时间：2010/11/13 15:05:00
食用级润滑油(食用油）是目前市场上不了解食品级润滑油的人错误认识。误以为食品级润滑油是可以食用的，严格来讲是不可以食用的，偶然与食品接触不会污染食品。食用级润滑油严格来讲应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油；就分子结构上言，为极性之化合物，对金属表面附着力强，油腻性佳，有利于...
发帖时间：2011/6/4 16:27:00
徐工：严格来讲是不可以的。食用油应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油；就分子结构上言，为极性之化合物，对金属表面附着力强，油腻性佳，有利于界面润滑；在高温下游离脂肪酸腐蚀金属甚强；化学安定性不佳，久用后不但黏度增加，而且部份变成坚韧之橡皮性胶质，有碍润滑系统。食品级润滑油严格...
发帖时间：2012/10/18 9:37:04
食用级润滑油不等同于食品级润滑油。食用级润滑油是目前市场上不了解食品级润滑油的人错误认识。误以为食品级润滑油是可以食用的，严格来讲是不可以食用的，偶然与食品接触不会污染食品。食用级润滑油严格来讲应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油；就分子结构上言，为极性之化合物，对金属表面附...
发帖时间：2012/11/13 8:58:35
食用级润滑油(食用油）是目前市场上不了解食品级润滑油的人错误认识。误以为食品级润滑油是可以食用的，严格来讲是不可以食用的，偶然与食品接触不会污染食品。食用级润滑油严格来讲应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油；就分子结构上言，为极性之化合物，对金属表面附着力强，油腻性佳，有利于...
