发帖时间：2006/11/29 15:35:00
请教义愤填膺老师，以上您说的配方怎么改进才能做成呀，特别是走凝冻机的配方，我现在正需要呀，谢谢老师了！！...
发帖时间：2006/11/30 9:29:00
请教：卡拉胶和海藻酸钠都有什么特点？如果他们两个复配会产生什么特点？适合做什么样的产品？大哥能给出点思路吗？如果哪位朋友知道的话能给出出主意吗？我现在要用这两个胶体呀．谢谢了...
发帖时间：2006/12/1 14:19:00
谢谢!!...
发帖时间：2006/12/1 15:09:00
请教各位:我做的切片产品,料值在1200元,固形物25个,没有加奶和油.怎么解决一下产品的抗融问题呀?要从哪几个方面考虑?请各位指点一下吧!!谢谢[em06]...
发帖时间：2006/12/12 14:48:00
葡萄糖75公斤，饴糖150公斤，糊精75公斤。奶粉15公斤。瓜胶1.5公斤，CMC2公斤，黄原胶0.5公斤单甘酯3公斤。就是这个方子，大家看看怎么改进一下呀。...
发帖时间：2007/1/26 9:46:00
急需雪糕冰淇淋方面的资料.谢谢!wanglibo401@sohu.com...
发帖时间：2007/1/26 11:23:00
产品做出成品后返糖现象肯定很严重吧.怎么解决这个问题呢?请指教!!...
发帖时间：2007/2/12 15:50:00
能不能把秘密告诉我呀,发到我邮箱里吧,wanglibo401@sohu.com,谢谢了!!...
发帖时间：2007/2/26 16:09:00
光说没有用,要拿出点真东西来才能让人信服呀!!...
发帖时间：2007/4/18 15:17:00
请教义愤填膺老师：我现在生产的一元切片产品上要沾脆皮挂瓜子，现在有一个问题怎么才能让切片的表面的瓜子挂的多一点．巧克力和油的比例是不是要做一下调整．我试了几次瓜子挂上的都不是很多．请教老师是不是在工艺上有什么要求．我用的是９８０切片线，沾脆皮用的是机械手．请指点一下吧．巧克力和油...
