发帖时间：2004/5/11 17:20:00
夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地过度夏天，如稍不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。对于老年人来说，夏季的饮食保健就更为重要了。 首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不好，如吃，也必须经过高温处理，生吃瓜果要洗净削皮。...
发帖时间：2004/7/29 3:43:00
http://finance.sina.com.cn2004年07月28日11:28北京日报 在不久的将来，只要吃五六顿西红柿，就能获得预防乙肝的免疫力了。记者昨天从中国农业科学院生物技术研究所获悉，这种神奇的“乙肝疫苗西红柿”目前已完成大部分田间安全性实验，并预期能在明年7月...
发帖时间：2004/8/30 15:37:00
肝炎病毒 一只键盘藏十万病菌 近日，笔者一位朋友常为一事感到费解：“每次与我在同一办公室的同事感冒之后，我也会莫名其妙地跟着感冒。但我们很少接触，只不过因工作关系经常交换使用电脑而已。”最终，还是医生为他解开了这个谜：十之八九是你们共用的键盘惹的祸。因为感冒病毒会通过手与手、手与...
发帖时间：2005/3/30 7:12:00
美国卫生部2005年1月31日公布了新的致癌物名单,与两年前的老名单相比,增加了17种新的致癌物,从而使致癌物种类增加到246种,其中58种是“已知致癌物”,另外的188种是“有理由预料是引起癌症物质”。值得注意的是,名单第一次将一些病毒列为“已知的或被怀疑的”致癌物,其中包括乙...
发帖时间：2005/5/9 6:23:00
以下内容不知有否帮助。16.07、员工的健康16.07.0目的防止员工健康因素对产品安全造成危害。16.07.1员工体检制度16.07.1.1可能接触物料或食品接触面的固定员工，包括产品加工人员、生产管理人员、技术品管人员、设备维修人员，每榨季开始生产前到市/区防疫部门体检一次，...
发帖时间：2005/5/13 13:50:00
艾滋病是一种严重危害人类生命的传染病，目前尚无特效的治疗方法，除了在杜绝不洁的性行为，慎重输血输液，讲究卫生等方面预防外，还要多吃些抵抗艾滋病毒的食品，及早杀死进入体内的艾滋病病毒，从而预防艾滋病。那么，哪些食品具有这样的功能呢？黄豆黄豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒...
发帖时间：2006/6/28 13:02:00
第四章 食品中毒性微生物的检验第一节食物中毒概述一、食物中毒的概念和分类（一）、概念食源性疾病：指通过摄食进入人体内的各种治病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食物中毒：是指健康人经口摄人正常数量食品后，所引起的以急性病理过程为主的疾病。微生物性食物中毒：食用被...
发帖时间：2006/6/28 13:03:00
三、引起微生物性食物中毒的原因发生微生物性食物中毒的根本原因是食品受到了某些微生物或微生物毒素的污染，微生物污染的原因有内源性污染和有外源性污染，其中外源性污染是经常性的和主要的，概括起来主要有以下几个方面：1．食品原料受到了污染2．生产、加工、运输、销售及食用过程中的污染3．加...
发帖时间：2006/7/3 12:51:00
5、鉴别鲜乳的质量(1)色泽鉴别良质鲜乳——为乳白色或稍带微黄色。次质鲜乳——色泽较良质鲜乳为差，白色中稍带青色。劣质鲜乳——呈浅粉色或显著的黄绿色，或是色泽灰暗。(2)组织状态鉴别良质鲜乳——呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象。次质鲜乳——呈均匀的流体，无凝...
发帖时间：2006/7/5 13:18:00
第九章食物中毒及预防第一节食源性疾病与食物中毒学习重点：食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的发病特点基本概念：食源性疾病：WHO的定义为：食源性疾病是指通过设施进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食物中毒：指摄入含有有毒有害物质的食品，或把有毒...
