发帖时间：2012/10/6 11:57:42
随着天气渐渐寒冷，喜欢吃火锅的市民越来越多，有的到火锅店大快朵颐，有的自己买回材料在家吃。近日，爱吃火锅的闵先生在一家火锅店吃火锅，花6元点了6个墨鱼丸，花6元点了6个虾肉丸，又花8元点了6只蟹柳棒，一边吃他们一边琢磨：“海鲜餐”这么便宜？ 吃着吃着，煮了四五十分钟的丸子居然毫...
发帖时间：2008/6/14 19:18:00
我打算用面筋粉做一种牛羊肚，前期测试已经完成，咬劲还挺不错。只是外形不好做，郁闷！我准备用大绞肉机把糊料挤出来，进入模具在蒸煮成型。也可将糊料挤到输送带上入水成型。各位大侠帮我想想办法，拜托！！！...
发帖时间：2011/7/19 12:08:54
近半年来，鱼丸无鱼、蟹肉无蟹等违规案例渐为外界所知，一些仿生食品已然具备消费者根本不知道、看不出来，甚至也吃不出来的特点—— “做鱼丸不用鱼糜，你可会？参加完渔博会，得知这样的消息，与大家做个分享……”近半年来，“仿生食品”、“鱼糜制品”等违规案例渐为外界所知，但在某专业网络...
发帖时间：2008/12/29 14:27:00
1．加工工艺目前市场上的仿生蟹腿肉主要有两种，即卷形蟹腿肉和棒状蟹腿肉。两者在风味、营养上没有什么差别，不同之处主要在最终产品的成形上。卷形蟹腿肉加工工艺流程如下：杂鱼(或罐头下脚料)→鱼糜→斩拌、配料→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→压条纹→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→...
发帖时间：2007/5/4 9:20:00
我现在做这方面的研究内容．但是市场应用缺少资金，有对这方面感兴趣的朋友吗...
发帖时间：2007/7/10 12:45:00
介绍一下怎么算是仿生葡萄？...
发帖时间：2008/3/22 15:39:00
生物的速度最快,最原始,要模仿生物呀...
发帖时间：2004/7/7 15:21:00
各位大侠：我下岗了，想开家魔芋仿生食品加工作坊。有谁能指点迷津，告诉我去哪里买设备和原料？...
发帖时间：2009/1/3 19:39:00
在仿生里面，用起来让产品更好，成本更低的食品添加剂，食用胶http://cnjiaot.5d6d.com/thread-191-1-1.html...
发帖时间：2004/12/4 14:31:00
以下是引用我来也在2004-9-120:37:00的发言：魔芋仿生食品仿生牛肉干.......在55℃~65℃温度条件下，烘烤至水分含量低于28%，即得到具有麻辣风味的魔芋仿生牛肉干。........那可不可以請教一下，當水分烘烤至28%以下時，如長時間儲存，會不會因水分喪失，而...
