发帖时间：2006/6/4 22:17:00
四、超高温灭菌乳微生物学细菌对原料乳的影响：UHT杀菌强度足以杀死所有的微生物营养体，但在杀菌前，一些微生物会发酵，将牛乳中的乳糖转化为有机酸（其中主要是乳酸），这样就会导致牛乳酸度上升，蛋白质热稳定性下降，牛乳在加工时容易出现结焦等现象。另外，微生物在其新陈代谢过程中会产生多种...
发帖时间：2006/6/14 18:12:00
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-6-1614:37:57编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/7/14 13:36:00
http://www.tech-food.com/down/060714r.rar...
发帖时间：2006/8/4 18:43:00
新型、低成本、高蛋白果奶配方与工艺配方1：料值0.77元/KG按100KG料计算鲜奶15KG白砂糖3KG蛋白糖LS-50110GHDZ-2002果奶稳定剂400G柠檬酸300G水解动物蛋白600G山梨酸钾35G乳化鲜奶香精20G草莓香精40GHDZ-1019奶味增香剂100G补水...
发帖时间：2007/4/2 15:33:00
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发帖时间：2007/11/16 14:09:00
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发帖时间：2012/10/6 10:49:57
[url=http://jx.spzs.com]食品机械[/url]网：1、无菌包装设备对其用电均规声了电压的波动范围，相线之间的电压波动会影响到主控系统的正常工作。2、压缩空气源的压力波动及供气量和洁净度会影响到气动执行机构的正常工作。3、蒸汽是整机建立和保持无菌环境及屏蔽外来...
发帖时间：2004/11/26 13:57:00
是不是在这个论坛里的搞乳制品研究的朋友比较少呀？相对其他的算是比较冷清喽！...
发帖时间：2005/1/18 12:31:00
近年来，随着我国整个宏观经济的持续快速增长，乳制品行业取得前所未有的发展，成为拉动我国食品工业快速发展的主要动力之一。 我国乳制品行业的快速发展及庞大的市场需求潜力，吸引了国际乳业巨头的频频进入，目前国际乳业巨头前20名企业均已通过不同的方式渗入了我国乳制品行业，使得我国乳制品...
发帖时间：2006/4/11 13:13:00
寻求乳制品行业经营一手信息， 可付信息费，具体请见http://www.go-goal.com/inv_trade/info_list.aspx（请先浏览）邮箱：serve@suntime2003.com...
