发帖时间：2008/4/6 21:57:00
我看到过一本全彩色图片的介绍天然香料的书，当然也不是很全，比较贵，没有买。这本书在书店里大概是放在介绍酒类调香的专栏里的，不在食品类书籍专栏中。你可以去找找。...
发帖时间：2004/9/1 12:15:00
昨天到新华书店准备买一些食品方面的书，那里和食品有关的包括：《食品包装》、《食品营养》、《食品卫生》、《食品质量管理》、《食品化学》等，还有一些成分检验的书，翻来翻去好像也没有什么好看的，请问食品专业的朋友，你们都看什么书？...
发帖时间：2005/4/14 23:08:00
你问的太泛了，你知道乳化剂有多少种？怎么能详细呢？不如到新华书店买本关于乳化剂的书来看看，里面有原理有分类。你最好能说你想知道那种乳化剂的特性或资料，这样有生产或研究的人或许能帮你。...
发帖时间：2005/5/14 21:02:00
toriverjun：我明白你的意思！！！其实就是一个模板或者简单的运算器！！！！！？？？？但是具体的操作我还要去查书才行，起码我要知道你的这个东西的原理吧？不知道你所说的相关国家标准能否在网上找到，我可不想去书店去找这个东西！！！...
发帖时间：2005/5/22 21:19:00
[quote][B]以下是引用[I]goldenzz[/I]在2005-5-1719:40:00的发言：[/B][BR]不懂,又不想查书不会,又想一听就明白你先了解一些SPC的基本知识吧[/QUOTE]大哥，你要冤枉死人的啊？我现在是进城一次好难的，想去书店可是非进城不可！！！！...
发帖时间：2005/6/9 14:34:00
我前几天去书店K书时看到科学出版社出版的<<冰凉甜品>>关佩谕编的，还有本是辽宁科学技术出版社出的<<清凉冰点85种>>黄惠珍编的以及该出版社出的<<开店宝典>>蒋馥安编的，这几本书可以看看，对制作及开发思路...
发帖时间：2006/4/7 18:34:00
我想报考华中农业大的油脂和植物蛋白专业０７级的研究生，想请各位帮帮忙．帮我查一下这个专业的专业课本，是谁编的，是哪里出版的．如果有哪位就要毕业的师兄师姐能卖给我课本和笔记更好．或者书店有的话，我求购一本．很急的，请各位帮帮．联系方式：QQ 269636574E-mail:mozi...
发帖时间：2006/7/31 18:36:00
建议你找本焙烤的书看看,书店很多啦.可以帮你解决这个问题了.因为这个关系到你的配方,饼的厚度,打粉开料的关系,与工厂做的不一样,我们做辊印饼干,用30米的长炉.7分钟,炉温250,这你可以参考一下.因为做饼干很多靠师傅的经验.不到现场说不清楚....
发帖时间：2007/12/24 10:07:00
本人人在福州,,食品专业出身,,想买一套食品专业英语研究,,,可惜福州的书店全跑遍了还买不到,,,各位前辈要是手头有的话,,还请不吝割爱,,,,,,,在此祝您合家欢乐,,美满幸福,工作顺利,祖国统一,亚洲无敌,解放全人类...
发帖时间：2004/9/1 12:14:00
昨天到新华书店准备买一些食品方面的书，那里和食品有关的包括：《食品包装》、《食品营养》、《食品卫生》、《食品质量管理》、《食品化学》等，还有一些成分检验的书，翻来翻去好像也没有什么好看的，请问食品专业的朋友，你们都看什么书？这个话题很值得大家讨论，如果选择阅览方向得当，对我们的能...
