发帖时间：2012/7/23 16:00:06
原料：三黄鸡400克，香菇50克，红椒50克，生抽20克，加饭酒250克，糖4克，蒜10克，姜片10克，白胡椒、香油、老抽、九层塔等[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]各适量。 制法：1.香菇和红椒切块备用;鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤...
发帖时间：2005/1/23 15:39:00
这类问题我想文厨师比较好。罗勒（BASIL），在地中海地区菜系用的比较多，鸡，海鲜烩菜，番茄调味酱，很多菜里面都可以放。台湾的三杯鸡也放，就是著名的九层塔。另外也可以作GARNISH，装饰用。桂叶好像在东南亚菜系里用的比较普遍。嘿嘿，在电视里看得。。（YANCANCOOK，还有O...
发帖时间：2007/1/22 13:17:00
发布时间：2007-01-1908:53小孩子都特别爱吃鸡翅膀，所以就变化着做给她们吃，今天突然想到家里有些已经烤干打成粉的香草，所以灵机一动就做了这个香草烤鸡中翅。材料：香草粉（九层塔和紫苏）、鸡中翅调味料：盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉做法：1、鸡中翅先洗干净，用盐腌2...
发帖时间：2007/1/29 20:50:00
堅果、豆類AlmondSlice杏仁片Raisins葡萄乾Hazelnut榛子/尖栗油脂种类/乳制品Butter牛油/奶油Cream忌廉/鲜奶油Cheese乳酪CreamCheese奶油乳酪MascarponeCheese意大利乳酪Whippingcream鲜奶油SourCrea...
发帖时间：2004/5/10 17:18:00
越南菜受到中国、法国以及南洋其他国家的影响，能够完美地融合了这些国家的饮食文化，而又能够让自己的特色自成一格，实在难能可贵。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽原味以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。热油锅炒者较少，通常被认为是较“上火”的油炸或烧烤菜肴，多会附配上新鲜生菜、...
发帖时间：2008/12/2 20:57:00
越南酸辣酱的味道越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰；另一种就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化...
发帖时间：2008/12/3 15:41:00
越南菜的“必食”——牛河越南菜受到中国、法国以及南洋其他国家的影响，能够完美地融合了这些国家的饮食文化，而又能够让自己的特色自成一格，实在难能可贵。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽原味以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。热油锅炒者较少，通常被认为是较“上火”的油炸或烧烤菜...
发帖时间：2010/2/15 21:51:00
骨酥鱼的做法之正宗骨酥鱼华夏饮食，源远流长，骨酥鱼尤为奇葩，但由于假冒伪劣，良莠不齐，也毁了骨酥鱼不少好名声，好好的骨酥美味，大家也做不出好味道来，以为是自己手艺不行，其实是做法有误。骨酥鱼简介：骨酥鱼，也称酥鱼，其最大特点是“骨酥刺烂“而“鱼形完整“，看着好好的一条鱼，吃起来却...
发帖时间：2005/2/20 13:49:00
楚楚园馅饼粥>招牌是锅贴！我吃过牛肉馅饼，肘花，清炖牛杂汤，牛肉汤粉，小米茬子粥，小鱼香干，酸豆角。招牌锅贴底儿煎得金黄，是在北方常吃的那种样子，细而纤长，清淡鲜美的锅贴就着粘稠的小米粥，很居家。牛肉馅饼小小的也是煎得一面金黄，端上来的时候尚能感觉到刺喇的油花，一咬，一口鲜...
发帖时间：2008/12/3 10:11:00
酸甜醒胃越南菜风水轮流转，在广州这个融会各地美食的大都会里，饮食“风”是经常变换风向的，看看新开业的食店多以何种饮食风格为经营重点，便知此时流行的是什么“风”。记得两三年前，无国界、私房菜之风甚烈，以此为卖点的新张食店在街头巷尾便顺势多了起来。若问起去年哪种菜系升温势头不错，笔者...
