发帖时间：2005/7/17 17:45:00
配方是死的，人是活的。配方对我来说简直就是小菜（别说我狂，做这行我已经7年，正宗科班出身，顶人家十年）...
发帖时间：2005/7/17 17:47:00
按国家法规办事，是我们每一个食品从业人员的基本准则！！！！...
发帖时间：2005/7/17 17:56:00
推荐亚麻子胶...
发帖时间：2005/7/17 17:58:00
换冰淇淋粉，应该是稳定乳化剂的问题...
发帖时间：2005/7/17 18:02:00
以前APV有生产，但后来卖给美国一家公司了！国内做得好的是海耶，估计要订做！看你出多少钱！！！...
发帖时间：2005/7/17 18:04:00
加乳化剂，再均质！兄弟，实在不行，换冰淇淋粉！！！...
发帖时间：2005/7/17 18:06:00
范围太大，搜索一下中文学术期刊...
发帖时间：2005/7/17 18:07:00
资料详细一点吧！...
发帖时间：2005/7/17 18:08:00
斑竹说得对，在冰淇淋中用它能起到一部分乳化作用和加香作用（脂香）...
发帖时间：2005/7/17 18:10:00
你可以参照华南理工大学郑健仙老师的一些文章，相信对你会有所帮助！！！...
