发帖时间：2005/8/18 15:27:00
除了以上两个因数以外，还跟乳化剂和油脂有很大的关系。其实楼主提到的问题，很广，除了本身冰淇淋粉的配方有关，还跟加工工艺有关，例如膨胀率等。建议楼主遵循以下步骤检查：1、首先确定是不是冰淇淋粉的问题：方案有二。一、找供应商换产品。二、换不同香型品尝，一般说来供应商给你的几种品种，大...
发帖时间：2005/8/18 15:29:00
高压锅的原理！！！...
发帖时间：2005/8/23 17:20:00
谢谢大家捧场...
发帖时间：2005/9/26 22:38:00
有门专业课对于你来说,估计挺难的:化工原理...
发帖时间：2005/9/27 21:47:00
可耻!!!!!!!!!!!!!!鄙视!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!![em05][em06]...
发帖时间：2005/10/9 19:52:00
清型还是浊型?相差挺大的...
发帖时间：2005/10/9 19:55:00
职场里有句话:三十岁之前找工作靠学历;四十岁之前找工作靠经验;五十岁之前找工作靠人脉[em07]...
发帖时间：2005/10/9 20:03:00
目前没有这样好的设备,因为冰淇淋本身的成分十分复杂,而且黏度大.如果是总干物质和膨胀率还行.蛋白质和脂肪只能靠传统方法测定.例如凯氏定氮法!...
发帖时间：2005/10/9 20:07:00
具体说明好吗?兼职行吗?[em02]...
发帖时间：2005/10/9 20:09:00
先提个话题!?...
