发帖时间：2005/11/23 10:51:00
中国白酒__蒸馏酒 从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒。<<金瓶梅词话>>中的烧酒种类除了有"烧酒"(未注明产地)外，还有"南烧酒"这一名称。但实际情况是在北方除了粮食原...
发帖时间：2013/3/28 11:25:12
经过来自全国各地百余位白酒技术专家、国家和省级尝评委的统一鉴评、打分、定价，25日，中国白酒（原酒）标准酒样在四川省泸州市发布，这不仅标志着中国白酒产业标准化生产序幕的开启，也对白酒行业有序良性竞争有着重要意义。 此次白酒标准酒样发布正值第十四届中国西部国际博览会白酒专业博...
发帖时间：2013/5/5 14:13:18
经过来自全国各地百余位白酒技术专家、国家和省级尝评委的统一鉴评、打分、定价，25日，中国白酒（原酒）标准酒样在四川省泸州市发布，这不仅标志着中国白酒产业标准化生产序幕的开启，也对白酒行业有序良性竞争有着重要意义。 此次白酒标准酒样发布正值第十四届中国西部国际博览会白酒专业博...
发帖时间：2013/3/31 17:43:31
此次白酒标准酒样发布正值第十四届中国西部国际博览会白酒专业博览会在泸州举办期间，由四个鉴评小组，对来自中国白酒金三角核心地带的浓、酱、清三种香型的144个典型原酒酒样进行了统一鉴评、打分、定价。最终，确定并形成了清香型价格区间4个，标准酒样4个；酱香型价格区间5个，标准酒样5...
发帖时间：2012/9/29 15:10:43
亲手调制出“国窖1573”、酒鬼酒“馥郁香型”、文君酒“花果香型”的中国酿酒大师吴晓萍，在白酒业界内被誉为“得吴晓萍者得天下”。昨日，即将出席“2012全球白酒发展论坛”的吴晓萍时表示，中国白酒的国际化之路才刚刚开始，但中国白酒走向世界将是大势所趋。 问：关于白酒国际化和东西方...
发帖时间：2013/4/3 11:00:21
随着食品安全越发受到重视、“三公”消费禁令屡出，中国白酒在2012年开始进入调整期和洗牌期。 “变革已经不可避免了，如果酒企不能摆脱以往可怕的渠道和终端消耗战，就可能被竞争对手们击垮。对企业来说，要尽快组建经销商或者核心终端联盟体，重新设计市场投入和利润分配机制。”安徽孟跃...
发帖时间：2014/5/13 11:04:32
2014年，白酒行业有点冷。 2013年，无疑是白酒行业10年来外部环境最恶劣的一年，在白酒行业内塑化剂问题、产能过剩和中央限制“三公”消费的大环境影响下，包括茅台、五粮液一线白酒企业在内的所有白酒类公司，都在这场寒冬中出现了赢利大幅倒退的窘境。虽然各白酒企业纷纷使出浑身解...
发帖时间：2012/11/6 16:50:24
以泸州老窖为例，其“非遗”酿造技艺的基本内容包括：在特定空间长期积淀而成的泥窖制作维护技艺、大曲药的制作鉴评技艺、原酒的酿造摘酒技艺、原酒陈酿技艺、勾兑尝评技艺以及相关的固定法则等。其酿造技艺的每个细节，无不经历了千百年的世代相传，经过一代又一代酿酒师不断发现、探索和总结，成...
发帖时间：2014/3/6 17:27:34
明代李时珍在《本草纲目)中记载:“烧酒非古法也，自元始创之。’但中国白酒究竟起源于何时?工艺流程如何?这在中国考古界.白酒界和科技史等领城至今仍是一个未解之谜。此前被誉为”中国白酒第一坊“的四川成都水井坊.虽巳载人世界吉尼斯纪录“最古老的酿酒作坊“，但以其600多年的历史。似乎也...
发帖时间：2004/11/24 11:03:00
请大家谈谈对中国酒的看法...
