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上海猪肉脯
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主题帖:
[转帖]上海猪肉脯
作者:
肉食至尊
作者相关帖子
发帖时间:
2006/8/2 9:15:00
①配料标准:主料:猪瘦肉5公斤。辅料:精盐125克,无色酱油50克,白糖700克,高粱酒125克,红米粉50克,五香粉10克,硝酸钠微量。②加工方法:选料整理:选用卫生合格的猪后腿瘦肉,修整后清洗干净,沥去水分。然后送入冷库速冻,至中心温度达-2℃时出库,用切片机切成2毫米厚的薄...
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