发帖时间：2006/3/3 15:20:00
我读了一些食品检测方面的书，但是读到这本的时候发现这些技术有些难度，学校里也没有这样的设备，我想请问一下目前中国的企业中有没有这个实力用这些技术或其中的一些。1、分光法检测技术紫外光分光法检测技术可见光分光法检测技术近红外光法检测技术2、机器视觉检测技术3、介电特性检测技术4、声...
发帖时间：2006/3/3 15:50:00
[replyview][replyview][replyview]食品微胶囊制备主要方法化学法1、界面聚合法2、原位聚合法3、锐孔-凝固浴法物理化学法1、水相相分离法2、油相相分离法3、复相乳液法（干燥浴法）4、粉末床法5、融化分散冷凝法物理与机械法1、喷雾干燥法2、空气悬浮成膜...
发帖时间：2006/3/5 17:45:00
真空冷冻干燥主要原理概括的说就是对物料进行预冷当温度达到共晶点以下时停留半小时以上，然后抽真空使晶体直接从固体到气体状态，最终去除水分，这个操作需要一个制冷系统。冷冻干燥应用的很多呀，比如蔬菜的冷冻然后出口，我毕业实习的时候就是在一个冷冻、FD食品厂，所以应该不是很贵吧，不过FD...
发帖时间：2006/3/5 17:57:00
AD是什么技术？其实如果那种技术能应用当然它的综合方面指标都要好，所以才应用，向微波干燥，红外干燥，国内由企业用吗？有哪些企业用呢?太阳干燥有些太没技术含量了吧，再说那个一般干燥周期长，干燥过程中也不太卫生吧，那个就不用说了。...
发帖时间：2006/3/5 18:00:00
薄层干燥没有固定的数学模型吧？它应该分不同的产品来说的，那你主要做什么产品的呢？...
发帖时间：2006/4/18 15:47:00
中国膜技术的应用领域在哪些，膜污染的处理方法？中国膜技术还有多长时间能赶上国外？...
发帖时间：2006/5/26 20:31:00
不太知道，回去查查...
发帖时间：2006/5/26 22:02:00
油炸食品含有致癌物质，但是那是在多剂量的情况下我们一般人不会吃那么多的，平常吃一些油条，炸馒头片什么的完全不会有问题...
发帖时间：2006/5/30 15:12:00
你弄的这个有什么意义呀，也没说说怎么提或者你都做过哪些实验。...
发帖时间：2006/12/5 9:38:00
我本来是食品加工的但实验原因要做一些微生物的实验现在面临一个问题是菌悬液配制，比如我想配制50000cfu/ml的菌悬液该如何操作呢？我看过比浊法什么的，不懂因为配制菌悬液汁市实验当中的很小的一小步操作，所以感觉不能浪费太多时间我看了一些论文他们都是一带而过，想请专家指教一下谢谢...
