主题帖：[分享]水产和水产品HACCP法规

作者：欢乐一刀 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/17 11:38:00

§123.3定义联邦食品、药品和化妆品法201条款及110法规对术语的定义和解释除了在此有新的含义，否则均适用于本法规，以下定义应同时适用：(a)认证编号(Certificationnumber)：贝类管理部门授予软体贝类加工者的一种专门的字幕于数字合成的编码。(b)关键控制点(...

主题帖：真空冷冻干燥技术及其在食品加工中的应用

作者：gaspure1 作者相关帖子

发帖时间：2013/12/18 16:47:38

前言（引言）：真空冷冻干燥是将湿物料冻结到共晶点温度下,使物料中的水分变成固态冰,然后在较高真空环境下,通过给物料加热,将冰直接升华成水蒸气,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝,从而获得干燥制品的技术。由于干燥过程是在低温、真空状态下进行,物料中水分直接从固态升华为气态,因而...