发帖时间：2011/4/19 9:05:00
要保证鸡精、鸡粉调味料产品的食品安全，首先就是要保证鸡肉粉产品的食品安全，鸡肉粉产品的食品安全的关键是上游肉鸡产品的食品安全。肉鸡产品的食品安全的重要考核指标是：鸡肉抗生素残留物的含量是否超标、鸡饲料的原料是否不含转基因农作物。要做到和保证肉鸡产品的食品安全的前提条件是：鸡肉粉的...
发帖时间：2013/3/28 9:37:57
导读：膨化豆制品又称大豆组织蛋白、人造肉，是指大豆粉、豆粕、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白等经调粉、挤压膨化，加工而成的具有类似瘦肉一样纤维状组织结构的产品。膨化豆制品可以加入配料或调味料，经过熏、烤、卤、炸、炒等加工而制成即食产品，也可以作为原料烹调菜肴或作为肉制品加工中...
发帖时间：2016/8/29 10:49:10
肉鸡屠宰再也不能“任性”了，而是在屠宰前要让其感觉舒适，没有恐惧和压力。日前，青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布，这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。 ...
发帖时间：2013/5/16 16:27:12
近年来，我国食品质量安全问题频频发生，一波未平，一波又起。继酒鬼酒“塑化剂”曝光后，2012年11月23日，山西粟海集团“速成鸡”被曝光。山西粟海集团是大型快餐零售店肯德基与麦当劳的供应商，而其所养殖的“速成鸡”，从孵出到可食用仅需45天时间。“速成鸡”事件的发生，反映了养殖户的...
发帖时间：2017/4/19 13:12:43
近几年，我国的调理肉制品正从萌芽过渡到迅猛发展阶段，尤其在经济比较发达的大中城市中，产品消费总量的增长颇为明显。现有调理肉制品种类繁多，占近3，000多种冷冻食品的半数以上，目前国内每年的增长速度都超过10%。调理肉制品在欧美，日本等发达国家已非常普及，目前在国内还在发展阶段。由...
发帖时间：2011/12/8 20:21:39
究竟是物价推高了猪肉的价格，还是猪肉推高了物价？这是一个值得玩味的问题。 “知道吗？猪排变成30元一斤了，真是吃不起了。”一位同在北京的同学在电话里这样和我诉苦。 “是吗？我怎么不知道？”我疑惑地问道。 “你？很久没去过超市买菜了吧？”他的口吻中带着几分调笑的语气。 ...
发帖时间：2012/8/31 10:26:06
什么是生态放养柴鸡、什么是生态放养柴鸡、散养柴鸡和普通鸡的区别在哪？生态放养柴鸡是充分利用柴鸡这一类优良地方鸡种，生产优质、安全蛋、肉产品的全新的饲养方式。这种饲养方式将传统的农家饲养柴鸡方法和现代科学养鸡技术相结合，根据不同区域特点，利用林地、草场、果园、农田、荒山登自然资源，...
发帖时间：2005/10/6 10:48:00
二、肉类市场1.细分行业状况随着产业链条的延伸，种植业—粮食加工业—养殖业—屠宰业—肉加工业的发展模式已经形成。养殖业向种植业基地集中已经成为全球肉类行业的发展趋势。中国肉类食品行业已进入了结构调整、资源整合的转折期，以双汇、金锣、雨润等为龙头企业的竞争格局初步形成。（1）猪肉领...
发帖时间：2008/3/22 15:23:00
低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。这是北京中经纵横经济研究院近日发布...
发帖时间：2014/7/22 17:59:28
如果没有来自上海福喜食品有限公司的暗访视频，麦当劳与肯德基原本可以拥有一个平静、丰收的2014年。 7月20日，媒体曝光了上海福喜生产过程存在违法违规行为，包括篡改生产日期、加工次品及过期产品。21日，涉事的多方主角：福禧集团、麦当劳、百胜（肯德基与必胜客母公司）、德克士均...
