主题帖：[转帖]用骨头制作美味食品——骨糊肉

作者：肉食至尊 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/8 11:11:00

骨头通常只能用来烧汤，或作饲料或肥料用。而在日本及东南亚许多国家，骨头经过超微粒粉碎加工后，可制成美味可口的新型食品——骨糊肉。这种骨糊肉可做成饺子、烧卖、牛肉饼、煎肉饼、骨糊香肠、肉丸子等食品。骨头中蛋白质和脂质的含量同生肉中的含量相近，钙的含量虽然略高于生肉，但也只占1～5%...