发帖时间:2008/11/18 13:45:00
婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等??实例...
发帖时间:2005/1/1 17:50:00
美国研制成功新型食品用阿拉伯胶产品最近,美国研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶(Acacia)产品。 据悉,香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油,混合配制成乳浊液,然后将混合物快速干燥以除去水分。胶囊...
发帖时间:2009/8/9 9:00:00
以新鲜蚝肉(牡蛎肉)为原料,采用传统熬煮抽提方法提取蚝肉中所含丰富的氨基酸、美味肽等呈味成分、再经膜分离、真空浓缩、高压均质和喷雾干燥等现代加工技术和工艺精制而成,具有蚝油特有的风味,口感醇厚、味道鲜美,安全美味,健康营养,可广泛应用于肉制品、方便食品、家用调味品、汤料、酱料、速...
发帖时间:2005/1/6 16:19:00
美国研制出喷雾干燥胶囊化香精生产用胶美国TICGums公司最近研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶(Acacia)产品。 据悉,香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油,混合配制成乳浊液,然后将混合物快速干...
发帖时间:2004/8/29 12:23:00
关于水解植物蛋白HydrolyzedVegetableProtein(HVP)氨基酸是一种营养成份,其生产方式,从经济的角度来考虑,至今还是从蛋白质水解和糖类发酵而来(如由豆粕水解制氨基酸、毛发水解制胱氨酸,由微生物发酵糖类制谷氨酸)。比有机合成方便。从理论上来说,蛋白质水解可用...
发帖时间:2011/8/3 10:18:40
记者吴洁瑾沈靓 猪骨汤精生产商京日丸善:也供货雀巢和亨氏 作为味千拉面白汤的源头生产厂商,山东泰安京日丸善食品工业有限公司是一家日本独资企业,其联系人自称还为肯德基、雀巢、味之素、亨氏等提供产品。 该公司人员昨晚称,确实给味千拉面提供原汤,顾客可以随意购买,兑成一碗汤的成本...
发帖时间:2011/12/21 11:44:34
调味技术新**的到来!经过科学家探索发现,煲汤,炒菜等美味佳肴风味的产生基本原理是,一,蛋白质降解,产生小分子肽,少量氨基酸,从而使菜肴产生鲜感,浓厚感,汤感。二,脂肪酯化反应及降解,从而使菜肴产生怡人的酯香气。三,热反应,梅拉德反应从而使得菜肴有比较诱人的肉香气。我们通过模拟系...
发帖时间:2006/7/29 16:35:00
我们厂的新产品在确定货架期,老板要我给他做个具体的准确的计算 我这有一个关于这个的计算方法,可怎么具体操作那,你帮看看 [em02]食品储存期加速测试及其应用AcceleratedShelfLifeTesting(ASLT)andapplication摘要:利用化学动力学的原...
发帖时间:2014/8/6 20:39:50
食品储存期加速测试及其应用AcceleratedShelfLifeTesting(ASLT)andapplication摘要:利用化学动力学的原理,改变储存环境来缩短食品储存期,从而在短时间内可得到长寿食品(一年以上)的储存期,以及应用于食品稳定性的测试,确保食品的商业储存期。A...