发帖时间：2005/1/12 16:56:00
一、马铃薯香脆片 1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。 2、水烫：在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。 3、渍...
发帖时间：2014/7/3 14:02:15
食品制作过程像这种手套在使用中就能保证菌群的污染，，，...
发帖时间：2006/1/9 16:45:00
上百种风味食品的技术资料，教学光盘。http://www.zhzfzx.com...
发帖时间：2008/4/11 21:41:00
最近有美国加州行杏仁大赛 我们组的创意是想把杏仁研磨成粉状物然后 添加到羹状物中 就像我们有吃过的能挤出来的巧克力糖，不知可行吗 还有制作的技术工艺 有知道的吗 可不可行啊？...
发帖时间：2007/3/30 12:43:00
最近在做魔芋制品，有哪位知道加什么东西可以使产品韧性更好吗？...
发帖时间：2007/1/25 19:39:00
家里从事海产品干货半成品制作好多年了，销往省内外很多海产品加工厂。现欲成立食品公司，专门从事生产休闲海产品食品包装销售。求各种口味加工技术或合作，有意请联系aimar520@gmail.comqq:26594911...
发帖时间：2006/7/29 10:13:00
[猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的食品。制造方法为： Post=1] l、选料新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成约10厘米长的条块，洗净沥干、备用。 2、配料福建的肉松配料为：瘦猪肉50公斤、白酱油9公斤、砂糖3．2公斤、红糟3．2公斤、虾干...
发帖时间：2007/1/25 19:47:00
家里从事海产品干货半成品制作10几年了，销往省内外很多海产品加工厂。 现欲成立食品公司，专门从事生产休闲海产品食品包装销售。 现征求各种口味加工技术及人才或合作，有意者请联系aimar520@gmail.comqq:26594911...
发帖时间：2010/6/24 11:26:00
猪皮在肉制品中的利用猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶...
发帖时间：2008/7/29 11:11:00
简介奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生...
