主题帖：[转帖]颗粒牛肉松

作者：肉食至尊 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/1 9:49:00

（1）配料标准。主料：牛瘦肉5公斤。辅料：白糖750克，酱油300克，白酒100克，味精1．5克，面粉500克（炒熟），葱100克，白芷2．5克，小茴香2．5克，花椒、大茴香、红曲、大蒜各50克。（2）加工方法。原料整理：选用牛腿瘦肉，除去脂肪、筋膜，切成200克左右的肉块，清水...